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诗文	糟蛋
释义	食材明细 主料 鸡蛋 37个 黄酒糟 一罐 食盐 200克 其他 口味 腌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 糟蛋的做法步骤 1 黄酒酒糟备用 2 鸡蛋洗净沥干水分 3 用木勺柄敲击鸡蛋两端，先敲大头，再敲小头，让蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不破 4 取空罐，底层先铺一层酒糟 5 将鸡蛋大头冲上放置，蛋与蛋之间留适当距离 6 再铺一层酒糟 7 放上第二层鸡蛋 8 再铺一层酒糟，如此反复 9 直至将鸡蛋用完，铺上最后一层酒糟 10 表面撒一层食盐 11 封坛，密封好，一般经过5个月左右的时间，即可糟至成熟 12 借用下别人成熟的糟蛋图 13 不用煮，直接食用 所属分类： 泡酱腌菜
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