食材明细
- 其他 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糟蛋的做法步骤
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1黄酒酒糟备用 -
2鸡蛋洗净沥干水分 -
3用木勺柄敲击鸡蛋两端，先敲大头，再敲小头，让蛋壳略有裂痕，而蛋壳膜不破 -
4取空罐，底层先铺一层酒糟 -
5将鸡蛋大头冲上放置，蛋与蛋之间留适当距离 -
6再铺一层酒糟 -
7放上第二层鸡蛋 -
8再铺一层酒糟，如此反复 -
9直至将鸡蛋用完，铺上最后一层酒糟 -
10表面撒一层食盐 -
11封坛，密封好，一般经过5个月左右的时间，即可糟至成熟 -
12借用下别人成熟的糟蛋图 -
13不用煮，直接食用
所属分类：
泡酱腌菜