食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
板栗卤肉饭的做法步骤
-
1胡萝卜切丁，板栗备用。 -
2泡发好的香菇。 -
3葱姜切块，香菇切块。 -
4猪肉切丁。 -
5冷水下锅焯水。 -
6水开放入香菇丁焯水。 -
7过冷水洗去浮末。 -
8葱姜及卤肉料。 -
9冷冻的卤肉老汤。 -
10锅烧底油。 -
11放肉丁和香菇丁，翻炒。 -
12放食盐和冰糖，翻炒至融化。 -
13放老抽和生抽。 -
14翻炒均匀。 -
15放调料翻炒。 -
16放板栗和胡萝卜丁及老汤。 -
17放入老汤翻炒至融化。 -
18加清水。 -
19鸡蛋煮开后5分钟。 -
20熟蛋去壳放锅里，大火烧开，中小火慢炖。 -
21汤汁不多的时候，放鸡精翻炒均匀即可。 -
22提前蒸好的米饭装碗里，压实。 -
23米饭倒扣在盘子里。 -
24放上卤肉卤蛋即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
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晚餐
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- 瘦肉炒萝卜干
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- 蒜蓉辣椒酱蒸老豆腐
- 海带烧千张结
- 疙瘩汤
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- 晒丝瓜干
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- 椰香蜂蜜面包脆
- 一周素拌面
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- 题敬荣堂（宋·王自中）
- 题敬赐内侍兰谷道人蒋怡之诗卷（明·胡奎）
- 题敬赐内侍桂岩道人李吉之天香深处手卷（明·胡奎）
- 题敬赐内侍鞠大亨梅花洞天诗卷（明·胡奎）
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- 题文与可山水（宋·许及之）
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