食材明细
- 鱼香 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
-
1鲫鱼一条洗干净，用少许盐抹一下，加入少许料酒，嫩豆腐切块，小葱洗干净，生姜切片。 -
2豆腐入锅焯水，捞出备用。 -
3鱼肚子里放入几片生姜。 -
4锅内放入适量油，放入鱼，两面都煎制一下。 -
5锅里倒入适量开水，放入小葱，生姜片，少许一点料酒，开大火煮。 -
6大火煮几分钟后，放入豆腐，继续大火煮。 -
7煮至汤汁变奶白色，尽量在一开始加足够的水，若中途加水，也尽量加开水。 -
8锅里加入适量盐，鸡精调味，出锅撒上葱花即可。 -
9香浓奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味。
小窍门
1.鱼要两面都煎一下，煮出来的汤会更呈奶白色。
2.加水烧鱼，一次性加入足够的水，中途不要加冷水。
3.鱼汤煮好出锅前再加适量盐调味。
4.鲫鱼刺多，喝汤的时候，小心有小绒刺。
2.加水烧鱼，一次性加入足够的水，中途不要加冷水。
3.鱼汤煮好出锅前再加适量盐调味。
4.鲫鱼刺多，喝汤的时候，小心有小绒刺。
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类：
汤类
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