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诗文 熊熊面包
释义
 熊熊面包的做法
“这种卡通版的造型面包,特别讨小朋友的欢心。”

食材明细

主料
  • 高筋面包 250克
  • 奶粉 10克
  • 细砂糖 25克
  • 酵母 4克
  • 鸡蛋 1只
  • 135克
  • 2克
  • 黄油 35克
辅料
  • 20克
  • 黄油 2克
  • 高筋面粉 21克
  • 红豆沙 120克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

熊熊面包的做法步骤

  •  熊熊面包的做法步骤:1
    1
    提前把主面团材料准备好:高筋面包250克,奶粉10克,细砂糖25克,酵母4克,鸡蛋1只,水135克,盐2克,黄油35克除了盐和黄油把主面团材料放入厨师机里揉成扩展阶段。
  •  熊熊面包的做法步骤:2
    2
    加入盐和黄油继续揉至光滑状,可以拉出手套膜即可。
  •  熊熊面包的做法步骤:3
    3
    把揉好的面团进行室温发酵至2倍大,温度27-29度。
  •  熊熊面包的做法步骤:4
    4
    发酵好的面团,用手戳个洞,不回缩不回弹代表发酵完成。
  •  熊熊面包的做法步骤:5
    5
    发酵完后,取出面团按压排气。
  •  熊熊面包的做法步骤:6
    6
    醒发好的面团分割成6份50克一个小面团,排气搓圆。
  •  熊熊面包的做法步骤:7
    7
    提前把皮材料准备好:水20克,黄油2克,高筋面粉21克把全部材料混合在一起揉至成光滑的面团即可。
  •  熊熊面包的做法步骤:8
    8
    将皮平均分成4等份
  •  熊熊面包的做法步骤:9
    9
    把红豆沙馅平均分成6份备用。
  •  熊熊面包的做法步骤:10
    10
    取出一个小面团用手按扁,包入一份红豆馅,捏紧收口。
  •  熊熊面包的做法步骤:11
    11
    把剩下的面团,平均分成12等份,备用。
  •  熊熊面包的做法步骤:12
    12
    小面团捏成三角形,摆在大面团相应的部位,做成耳朵。
  •  熊熊面包的做法步骤:13
    13
    依次全部做好,收口朝下放入烤盘中。
  •  熊熊面包的做法步骤:14
    14
    取4份皮揉圆按扁做成鼻子,摆到相应的部位。
  •  熊熊面包的做法步骤:15
    15
    进行二次发酵,温度35度,大约35分钟。
  •  熊熊面包的做法步骤:16
    16
    发酵完毕预热烤箱,用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里,上下管160度烤30分钟。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童节  
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更新时间:2025/3/15 10:08:30