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诗文
糟辣椒烧武昌鱼
释义
食材明细
主料
武昌鱼
1条
辅料
糟辣椒
1汤匙
姜
1/2块
大蒜
10棵
小葱
6棵
白糖
1茶匙
干花椒
20棵
食用油
适量
微辣 口味
煮 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
糟辣椒烧武昌鱼的做法步骤
1
武昌鱼洗净,特别是肚子内侧上的黑膜一定要弄干净;(买鱼时叫超市服务员杀好了的)
2
糟辣椒备用;(和湖南剁椒差不多,这个剁辣椒酱很咸,所以做这道菜不需要额外放盐了)
3
姜、大蒜洗净切末,小葱切葱花;
4
炒锅内放入适量食用油,待油温稍高后转小火先放入花椒爆香再放入姜蒜末、糟辣椒,转中小火炒出香味;
5
放入武昌鱼,每面稍稍煎大约2分钟;
6
再加入适量清水、白糖,盖上盖子煮大约15分钟就行了;(煮到7、8分钟时要给鱼翻下身,能更好的入味)
7
煮好后先把鱼装入鱼盘里,再淋上煮鱼的汤汁,最后酒上切好的葱花既可,完成。(如汤汁过多可大火收掉多余的汤汁)
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/3 21:38:32