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诗文 红烧牛排面
释义
红烧牛排面的做法

食材明细

主料
  • 牛排骨 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛排面的做法步骤

  • 红烧牛排面的做法步骤:1
    1
    新鲜牛排骨洗净,用凉水浸泡两至三小时,中间勤换水,漂净血水。
  • 红烧牛排面的做法步骤:2
    2
    放三碗面的水量,加葱和姜,放电高压锅开盖煮,先煮开,煮开后去掉浮沬。(让水开久一点,浮沬一定要去干净,三碗水量正好明天早餐量)。
  • 红烧牛排面的做法步骤:3
    3
    最低压力稀饭模式,煮二十分钟。
  • 红烧牛排面的做法步骤:4
    4
    捞出牛排骨。
  • 红烧牛排面的做法步骤:5
    5
    牛排骨加入孜然粉,胡椒粉,生抽,老抽,盐,腌半小时(调味品可以放多些,让牛排骨充分入味)。
  • 红烧牛排面的做法步骤:6
    6
    腌好后,加原汁牛汤,汤汁稍没过牛排骨,放葱姜,再用高压锅稀饭模式煮二十分钟。
  • 红烧牛排面的做法步骤:7
    7
    以上几步后,就收获了一份原汁清汤,一份红烧牛排骨,(这是晚上弄好的放入冰箱,准第二天煮面用)。
  • 红烧牛排面的做法步骤:8
    8
    第二天早上,准备白菜,香菜,葱。
  • 红烧牛排面的做法步骤:9
    9
    面条焯水,煮七分熟,捞起,待用。清汤煮开后放入盐,放七分熟面条,放白菜,葱,香菜,胡椒粉,鸡精。煮开后马上出锅,面条出锅后加入红烧牛排骨。

小窍门

牛排骨没焯水,原汁汤一次出品,漂血水时一定要勤换水,浮沬一定去干净(不焯水的汤更鲜美),牛排骨买带肉多些的吃得更过瘾。今天的牛排面我家小伙子连汤都喝光了!
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:48:53