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诗文 红烧牛排面
释义
红烧牛排面的做法

食材明细

主料
  • 牛排骨 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 姜 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 孜然粉 适量
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

红烧牛排面的做法步骤

  • 红烧牛排面的做法步骤：1
    1
    新鲜牛排骨洗净，用凉水浸泡两至三小时，中间勤换水，漂净血水。
  • 红烧牛排面的做法步骤：2
    2
    放三碗面的水量，加葱和姜，放电高压锅开盖煮，先煮开，煮开后去掉浮沬。（让水开久一点，浮沬一定要去干净，三碗水量正好明天早餐量）。
  • 红烧牛排面的做法步骤：3
    3
    最低压力稀饭模式，煮二十分钟。
  • 红烧牛排面的做法步骤：4
    4
    捞出牛排骨。
  • 红烧牛排面的做法步骤：5
    5
    牛排骨加入孜然粉，胡椒粉，生抽，老抽，盐，腌半小时（调味品可以放多些，让牛排骨充分入味）。
  • 红烧牛排面的做法步骤：6
    6
    腌好后，加原汁牛汤，汤汁稍没过牛排骨，放葱姜，再用高压锅稀饭模式煮二十分钟。
  • 红烧牛排面的做法步骤：7
    7
    以上几步后，就收获了一份原汁清汤，一份红烧牛排骨，（这是晚上弄好的放入冰箱，准第二天煮面用）。
  • 红烧牛排面的做法步骤：8
    8
    第二天早上，准备白菜，香菜，葱。
  • 红烧牛排面的做法步骤：9
    9
    面条焯水，煮七分熟，捞起，待用。清汤煮开后放入盐，放七分熟面条，放白菜，葱，香菜，胡椒粉，鸡精。煮开后马上出锅，面条出锅后加入红烧牛排骨。

小窍门

牛排骨没焯水，原汁汤一次出品，漂血水时一定要勤换水，浮沬一定去干净（不焯水的汤更鲜美），牛排骨买带肉多些的吃得更过瘾。今天的牛排面我家小伙子连汤都喝光了！
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/21 19:28:02