“软面包的经典。这个面包简单易做又好味，不愧为经典哈~用它抹黄油、果酱，或配火腿、煎蛋、生菜，作为早餐吃是不错的选择哦~~”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄油面包卷的做法步骤
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1将除黄油外的所有材料按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。 -
2选择和面程序20分钟，揉成光滑的面团。加入黄油揉至扩展阶段。 -
3放面包机桶内进行基础发酵。 -
4发酵至2-2.5倍大。 -
5取出轻按面团排气。 -
6平均分成6份，约60克/个，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。 -
7将松弛好的面团擀开成椭圆形。 -
8翻面横转过来，上边向中间折下；下边同样向中间折起；右边向左折一点。 -
9再上下对折，叠在一起。 -
10捏紧接口，做成一头粗一头细的形状，搓长。 -
11依次做好，盖保鲜膜松弛15分钟左右。 -
12将松弛好的面团擀长，约30厘米左右。 -
13自粗向细卷起。 -
14压薄尖角部位，捏紧收口。 -
15依次做好，排入烤盘。 -
16放入烤箱发酵，时间约40分钟。烤箱里放一杯热水提供湿度。 -
17发酵好的面包表面刷上一层蛋液。 -
18放入预热好的烤箱，185度，上下火，烘烤20-25分钟左右至金黄色。 -
19出炉移至烤网晾凉，然后装袋密封保存。 -
20成品。 -
21成品。
小窍门
面包室温保存的话两三天内尽快吃完，也可冷冻保存，吃之前室温解冻或用烤箱复烤一下食用，切记不要冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，导致面包变硬，制做过程并不复杂，但要整形漂亮还是需要多多练习，相信一次会比一次好的。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙