食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五仁月饼的做法步骤
-
1转化糖浆中加入枧水搅拌均匀后加入油，继续搅拌至完全融合 -
2将面粉过筛入糖浆中 -
3用刮刀将原料搅拌成面团，盖上保鲜膜醒2小时 -
4将核桃、花生、腰果、瓜子仁、黑白芝麻分别炒熟或者烤熟后，将能去皮的均去掉外皮，切碎备用 -
5果脯和黑加仑也切碎，放入所有果仁中 -
6将炒熟的糯米粉、蜂蜜、盐、白酒、花生油倒入，一边搅拌一边倒入清水，将馅料搅拌至比较干的状态即可。月饼的馅料是越干越好 -
7将拌好的果仁馅料均匀的分成35g一个的馅团儿，咱这个最后是7仁馅 -
8醒好的饼皮分成15g一个，饼皮和馅料的比例是3:7，以上的料大约能做50g的月饼20个左右 -
9用手把面团按成圆形，做好是稍微大些，然后将五仁馅放在中间，用手拖着慢慢的推动面皮，可以采用包包子的方法，将馅料完全包住。月饼模具中洒满干粉后，将干粉倒出，将月饼面团放的光面朝下放入模具后，轻轻按压模具将里面的面团压实后，将模具抬起。 -
10月饼坯子放入烤盘中，每个之间要留一定的空隙 -
11烤箱200度预热，将月饼坯放入烤箱中，烘烤5分钟定型后拿出，稍晾凉后，刷上蛋液，蛋黄和蛋白的比例是2:1.再次放入烤箱烘烤15分钟 -
12烤好的月饼完全晾凉后，让入密封的保鲜盒中，等待回油。这个照片就是回油一天后的。刚烤出的月饼表皮较干燥，带回油表皮变松软后，味道较好。第一回做，味道好极了
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
烘焙
中秋
秋季食谱
- [原创]家常菜肴@@花雕焖南瓜鸡
- 笋子烧牛肉
- 家常菜肴＠＠红烧土豆鸡块
- 奥尔良烤鱼（蒜香味）
- 菠菜丸子
- 田园时光：金针菇鸡蛋煎饼
- 雪菜牛肚面
- 培根黄金炒饭
- 南瓜小米粥
- 糖渍金桔
- 桂圆粥
- 【我的烘焙时间】忍不住去爱它们---熊猫饼干
- 意式鳕鱼披萨
- churros
- 【木木菜系】木木炒面
- 豉汁蒸黄骨鱼
- 慈菇焖鸡翅
- 【独家美容排骨】养颜排骨
- 茄子泥
- 家乡的味道——雪菜肉丝炒年糕
- 沙锅茨菇焖鹅
- 木耳炒四丁
- 黑芝麻汤圆
- 嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉
- 味蕾诱惑---水煮鸭血
- 什么什么八克的成语
- 什么什么八八的成语
- 什么什么八凑的成语
- 什么什么八十的成语
- 什么什么八叉的成语
- 什么什么八嘴的成语
- 什么什么八块的成语
- 什么什么八埏的成语
- 什么什么八婿的成语
- 什么什么八孔的成语
- 什么什么八字的成语
- 什么什么八小的成语
- 什么什么八平的成语
- 什么什么八张的成语
- 什么什么八当的成语
- 至日听雨（元末明初·陶宗仪）
- 至日和仲宝大学士韵（元·吴当）
- 至日和南皋四首（明·黄衷）
- 至日和峰湖却寄子章弟（明·黄衷）
- 至日喜雪和胡祭酒韵（明·夏原吉）
- 至日圜丘摄事礼毕早归马上口占（宋·宋庠）
- 至日夜坐怀伯皋（宋·韩淲）
- 至日夜雪（明·李梦阳）
- 至日子鸣再过（明·黎民表）
- 至日宴水上呕吐先醉上府公（宋·刘敞）
- 至日宿蓝坑小民居竹柱荻壁壁皆不土（宋·杨万里）
- 至日宿蓝田驿感旧（宋·李洪）
- 至日寄二弟（宋·王十朋）
- 至日寄望之汶上（明·何景明）
- 至日寄都下故人二首（元末明初·张羽）
- 供应链管理 第3版
- 我在等,等风等你来1+2(2册)
- 建筑设备CAD
- 地质岩心钻探金刚石扩孔器
- 全科医学基础
- 历年真题及专家命题预测试卷
- 小香咕系列第1辑套装5册
- 常用工具软件
- 小学生获奖作文大全
- 最强素描
- 林清玄七书
- 邮票王国中的迷人数学
- 伦理学概论
- 朱付战油画作品集
- 区域地球化学样品分析方法 第1部分:三氧化二铝等24个成分量测定 粉末压片-X射线荧光光谱法