“黄花鱼非常适合家里有老人、小孩食用，黄花鱼肉质鲜嫩而且刺少，吃起来又香又方便。现在多数淡水鱼都不敢多吃，污染严重，相对海鱼吃着更放心一些。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱香黄花鱼的做法步骤
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1将青、红辣椒、葱花切段，生姜切片，蒜切成蒜沫； -
2将黄花鱼洗净，用小半勺盐两面抹匀腌制十分钟； -
3锅中油热七成，下入腌制过的黄花鱼慢火煎； -
4煎制两面金黄盛出装盘； -
5锅中加油烧热，放入姜片边炒一下； -
6下入青、红辣椒、蒜沫炒香，然后加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒粉、鸡精翻炒，加小半碗水烧开； -
7水开后放入煎好的黄花鱼慢火炖十分钟； -
8将锅中剩余的汁浇在黄花鱼上； -
9成品图。
小窍门
?黄花鱼肉质鲜嫩，背上不需要开刀腌制；
?因为有放蚝油和生抽了，要少放一些盐。
?因为有放蚝油和生抽了，要少放一些盐。
使用的厨具：炒锅
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