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诗文	红枣蛋糕
释义	食材明细 主料 红枣 150g 清水 50g 鸡蛋 4个 玉米油 40g 低筋面粉 90g 红糖 55g 辅料 白醋 适量 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 简单 难度 红枣蛋糕的做法步骤 1 红枣洗干净，用水浸泡2小时。 2 泡好的红枣去核。 3 上蒸锅蒸20分钟。 4 蒸好的枣加50克水，用料理机打成泥备用。 5 鸡蛋将蛋白和蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中。 6 蛋黄中加入玉米油和10克红糖搅拌均匀。 7 加入枣泥搅拌均匀。 8 筛入低筋面粉翻拌均匀备用。 9 蛋清中加入几滴白醋和45克红糖。 10 用打蛋器打至硬性发泡。 11 取三分之一蛋白放入红枣面糊中翻拌均匀。 12 翻拌好后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。 13 翻拌好的面糊倒入铺了油纸的模具中，轻振几下振出气泡。 14 烤箱预热160度，下层烤40分钟。 15 烤好的蛋糕揭去油纸，放到烤网上晾凉。 16 切块食用即可。 17 成品图。 小窍门 模具用的是8寸方形模具。 使用的厨具：电烤箱、蒸锅 所属分类： 烘焙
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