食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红枣蛋糕的做法步骤
-
1红枣洗干净，用水浸泡2小时。 -
2泡好的红枣去核。 -
3上蒸锅蒸20分钟。 -
4蒸好的枣加50克水，用料理机打成泥备用。 -
5鸡蛋将蛋白和蛋黄分离，分别装入无油无水的容器中。 -
6蛋黄中加入玉米油和10克红糖搅拌均匀。 -
7加入枣泥搅拌均匀。 -
8筛入低筋面粉翻拌均匀备用。 -
9蛋清中加入几滴白醋和45克红糖。 -
10用打蛋器打至硬性发泡。 -
11取三分之一蛋白放入红枣面糊中翻拌均匀。 -
12翻拌好后倒入剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。 -
13翻拌好的面糊倒入铺了油纸的模具中，轻振几下振出气泡。 -
14烤箱预热160度，下层烤40分钟。 -
15烤好的蛋糕揭去油纸，放到烤网上晾凉。 -
16切块食用即可。 -
17成品图。
小窍门
模具用的是8寸方形模具。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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