“妈妈晒了很多干菜，都包蒸饺吃了，这回用干菜烙馅饼看看，味道也不错。偶尔吃吃干菜，风味独特，也不错??。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
发面什锦干菜馅饼的做法步骤
-
1茄子干，泡发后，切碎。 -
2豆角干，泡发后，切碎。 -
3干婆婆丁，泡发后，切碎。 -
4木耳，泡发后，切碎。 -
5虫草花，豆腐干，泡发后，切碎。 -
6热锅冷油，煸炒洋葱碎出香味。 -
7洋葱煸炒出香味后，放入切碎的茄子干，豆角干，木耳，豆腐干，虫草花。调味，放入适量的蚝油，生抽，糖，五香粉，盐。放入少量的水炖煮入味，收干汤汁，馅料就炒好了，晾凉备用。 -
8温水放入适量的酵母，静置一会儿，待发酵起后备用。 -
9准备好的酵母水，放入适量的面粉，揉面成面团后，醒面，备用。 -
10面团发酵后，分成适合大小的面剂，擀皮，中间厚四周薄，包制成包子，然后按扁，就成饼坯了。 -
11电饼铛，刷油，开始烙制。有褶厚的一面先烙制，然后再翻面刷油烙制。 -
12小火烙制，两面焦黄，成熟后就可以出锅了??。 -
13来一口，饼皮酥脆，内里柔软，馅料咸鲜，口感丰富，不错滴??。 -
14再做个千层的??。 -
15切开，每一层都有馅，也是不错的??。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
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