食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
板栗烧鸡爪的做法步骤
-
1板栗洗净 -
2开水锅汆烫5-8分钟 -
3捞起，可继续泡在开水里，烫过更容易剥开. -
4把鸡爪子洗净指甲剪掉，一剁为二全部如此操作好备用 -
5时间充裕的话凉水浸泡一会儿，去腥 -
6锅中加水汆烫下，倒入料酒、老姜片，煮开后两分钟左右倒出来 -
7锅中把油烧热，再放入几片老姜，倒入沥干的鸡爪，翻炒均匀，注意水份如果没有沥干会劈劈啪啪响，可以用锅盖盖住以免溅油烫伤 -
8紧接着沿着锅边倒入至少2勺料酒，继续炒，水汽渐少，加入黄冰糖，生抽，继续翻炒， -
9渐渐闻不到酒气，有佐料香气出来时加入凉水煮爪子.也可以用白色凤爪，红烧时间会减少20-30分钟，这里用到的黑色凤爪烧了近一小时 -
10起锅前10-15分钟放板栗，出锅后撒上蒜苗
小窍门
加水熬煮时水位没过鸡爪子，先大火几分钟接着小火慢慢炖，要尝一下爪子几乎熟了再倒入板栗，板栗入锅后要加少许盐，盖子盖好烧10分钟左右，再尝下板栗的面熟程度，从入锅到变烂之前，开大火收汁儿，用筷子缓慢搅动收汁儿，缓慢是避免搅碎板栗，汤汁浓稠，即可出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 豆角肉丁包
- 营养早餐打卤面
- 盐焗蛏子
- 芹菜肉馅三角馄饨
- 豆香比瓜丁
- 豆腐芽菜粉丝
- 芹菜香肠炒香菇
- 菠萝海鲜饭
- 青椒豆腐卷炒肉
- 莴笋叶煮鱼丸
- 鲜肉馄饨
- fluff棉花糖之红丝绒旋涡蛋糕
- 冰爽西瓜汁
- 豆角炒蛋
- 凉拌鲫鱼
- 红烧鲳鱼
- 黄焖鸡一珐琅锅版
- 咖喱面包蟹
- 酸奶格子
- 炒粉
- 家庭自制手抓饼
- 那个你最爱的【海绵蛋糕】--土豆滴第一个^_^海绵蛋糕^_^
- 麻辣小龙虾
- 红烧肉盖饭
- 辣炒蛤蜊
- 计伐称勋
- 计出万全
- 计出万死
- 计出什么什么的成语
- 计出无奈
- 计出无聊
- 计划用英语怎么说
- 计划高考后暑假间用英语怎么说
- 计功什么什么的成语
- 计功受爵
- 计功受赏
- 计功程劳
- 计功行封
- 计功行赏
- 计功补过
- 浣溪纱 次介甫韵（清末近现代初·傅熊湘）
- 浣溪纱 次任公「归舟晚眺」韵（清末民国初·林朝崧）
- 浣溪纱 次韩致尧韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 浣溪纱 正旦代家人（明·黄淮）
- 浣溪纱 水村（当代·黄绮）
- 浣溪纱 江深草阁图（清末近现代初·吴湖帆）
- 浣溪纱 沪滨竹枝词（近现代·林庚白）
- 浣溪纱 清明道中作（近现代·黄祝蕖）
- 浣溪纱 清明（当代·魏新河）
- 浣溪纱 湖上薄游（近现代·邓桐芬）
- 浣溪纱 湖上（清·曹溶）
- 浣溪纱 湖月（近现代·林散之）
- 浣溪纱 湘江舟行（清末民国初·易顺鼎）
- 浣溪纱 灯夕（近现代·寇梦碧）
- 浣溪纱 焉耆写怀（近现代·卢前）
- 承古志新(当代美术教学名师六人作品集)/泰丰文化翰墨典藏系
- 相处不累
- 北京林业大学艺术设计学院教师作品集(2018)
- 周恩来传(共4册)
- 福建省基本公共服务支出绩效分析
- 语文(3下RJ版全彩版)/小学学霸速记
- 巧解妙解化繁为简(初中几何一题多解)
- SQL Server2016数据库教程(第4版)
- 新SAT熟词僻义798(第2版)
- 经典故事小影院(第3辑第4辑共10册有声伴读)
- 种子的故事(生命篇)(精)
- 全新版学生现代汉语词典(修订本)(精)
- 二十四史名篇选评(上下)
- 金匮要略讲义(供中医学中西医临床医学等专业用第2版普通高等教育中医药类十三五规划教材)
- 保定古城旧影(精)