食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
板栗烧鸡爪的做法步骤
-
1板栗洗净 -
2开水锅汆烫5-8分钟 -
3捞起，可继续泡在开水里，烫过更容易剥开. -
4把鸡爪子洗净指甲剪掉，一剁为二全部如此操作好备用 -
5时间充裕的话凉水浸泡一会儿，去腥 -
6锅中加水汆烫下，倒入料酒、老姜片，煮开后两分钟左右倒出来 -
7锅中把油烧热，再放入几片老姜，倒入沥干的鸡爪，翻炒均匀，注意水份如果没有沥干会劈劈啪啪响，可以用锅盖盖住以免溅油烫伤 -
8紧接着沿着锅边倒入至少2勺料酒，继续炒，水汽渐少，加入黄冰糖，生抽，继续翻炒， -
9渐渐闻不到酒气，有佐料香气出来时加入凉水煮爪子.也可以用白色凤爪，红烧时间会减少20-30分钟，这里用到的黑色凤爪烧了近一小时 -
10起锅前10-15分钟放板栗，出锅后撒上蒜苗
小窍门
加水熬煮时水位没过鸡爪子，先大火几分钟接着小火慢慢炖，要尝一下爪子几乎熟了再倒入板栗，板栗入锅后要加少许盐，盖子盖好烧10分钟左右，再尝下板栗的面熟程度，从入锅到变烂之前，开大火收汁儿，用筷子缓慢搅动收汁儿，缓慢是避免搅碎板栗，汤汁浓稠，即可出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 精致小冰皮
- 香煎南瓜饼
- 蚝油蒜蓉烤牡蛎
- 围山公社浏阳菜：手撕山胡椒油火焙鱼
- 鸡蛋煎饼
- 南瓜玫瑰花
- 东坡肉
- 煎虾饼
- 西安肉夹馍的制作方法
- 松茸汤
- 松茸面
- 苏式肉月饼
- 香煎南瓜饼
- 梅干菜烧肉
- 咸蛋黄焗南瓜
- 蛋黄小饼
- #营养早餐#蔬菜饼
- 蚝油焖鸡翅
- 可乐排骨
- 辣炒扇贝肉
- 水果色拉
- 清蒸比目鱼
- 炸肉丸
- 辣子鸡
- 蒜蓉冬瓜蒸虾
- 蠹什么剖什么的成语
- 蠹什么嚼什么的成语
- 蠹什么害什么的成语
- 蠹什么木什么的成语
- 蠹什么梗什么的成语
- 蠹什么棊什么的成语
- 蠹什么棋什么的成语
- 蠹什么殃什么的成语
- 蠹什么残什么的成语
- 蠹什么病什么的成语
- 蠹什么耗什么的成语
- 蠹什么遗什么的成语
- 蠹众什么什么的成语
- 蠹众木折
- 蠹众木折，隙大墙坏
- 种梅（宋·史文卿）
- 种梅（宋·李龙高）
- 种梅（宋·释居简）
- 种梅（宋·陈舜俞）
- 种梅（宋·陶梦桂）
- 种梅（明·成鹫）
- 种梅（明·陈献章）
- 种梅（明末清初·何巩道）
- 种梅（明末清初·陈子升）
- 种梧桐（宋·刘攽）
- 种梧桐（宋·刘敞）
- 种植诗（宋·张嵲）
- 种植（宋·释文珦）
- 种榆诗（宋·文同）
- 种榕敷命堂前左右各二株示通贡诸大夫（清·徐葆光）
- 中国文化简史
- 无字外星人
- 生物药剂学与药物动力学（第3版）
- 高校经管类虚拟仿真实验室建设与管理
- 中国古代文学史教程（第二版）
- 机动车与交通事故疑难案件裁判要点与依据（第四版 上下册）
- 2025最新乡村振兴法规汇编（第二版）
- 歇后语大词典（全新版）
- 小学生实用工具书系列 小学生字典（全新版）
- 大模型应用开发——深入理解30个可执行案例设计
- 五边形与五角星——边边角角的趣事（数学桥丛书第三辑）
- 漫游数论世界：古老数学分支的永恒魅力（数学桥丛书第三辑）
- 时刻人文·跨太平洋的华人改良与革命（1898—1918）
- 2024年中国精短美文精选/王剑冰选编
- 成人心脏外科术后治疗技术与护理实践