食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
板栗烧鸡爪的做法步骤
-
1板栗洗净 -
2开水锅汆烫5-8分钟 -
3捞起，可继续泡在开水里，烫过更容易剥开. -
4把鸡爪子洗净指甲剪掉，一剁为二全部如此操作好备用 -
5时间充裕的话凉水浸泡一会儿，去腥 -
6锅中加水汆烫下，倒入料酒、老姜片，煮开后两分钟左右倒出来 -
7锅中把油烧热，再放入几片老姜，倒入沥干的鸡爪，翻炒均匀，注意水份如果没有沥干会劈劈啪啪响，可以用锅盖盖住以免溅油烫伤 -
8紧接着沿着锅边倒入至少2勺料酒，继续炒，水汽渐少，加入黄冰糖，生抽，继续翻炒， -
9渐渐闻不到酒气，有佐料香气出来时加入凉水煮爪子.也可以用白色凤爪，红烧时间会减少20-30分钟，这里用到的黑色凤爪烧了近一小时 -
10起锅前10-15分钟放板栗，出锅后撒上蒜苗
小窍门
加水熬煮时水位没过鸡爪子，先大火几分钟接着小火慢慢炖，要尝一下爪子几乎熟了再倒入板栗，板栗入锅后要加少许盐，盖子盖好烧10分钟左右，再尝下板栗的面熟程度，从入锅到变烂之前，开大火收汁儿，用筷子缓慢搅动收汁儿，缓慢是避免搅碎板栗，汤汁浓稠，即可出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 可乐豆腐鸡翅
- 什锦蛋炒饭
- 鲜虾燕麦粥
- 黑木耳水芹炒鸡蛋
- 脆皮鸡柳
- 双椒麻辣鸡
- 榆钱窝头
- 红丝绒奶油蛋糕卷
- 煎酿三宝
- 森林之子—立体裱花蛋糕
- 辣白菜炖鲅鱼
- 芹菜叶花朵玉米饼
- 家常小炒
- 五花肉烧蘑菇土豆
- 简单拉花咖啡
- 深夜米粉
- 木耳小炒肉
- 人青菜糊饼
- 玉米肉末炒饭
- 草莓酥皮大泡芙
- 青蛙挤挤面包（抹茶豆沙包）
- 六寸戚风蛋糕
- 腊肉炒腌菜
- 西红柿鸡蛋
- 香煎荠菜馄饨
- 言什么义什么的成语
- 言什么之什么的成语
- 言什么九什么的成语
- 言什么事什么的成语
- 言什么二什么的成语
- 言什么于什么的成语
- 言什么交什么的成语
- 言什么人什么的成语
- 言什么什么一的成语
- 言什么什么不的成语
- 言什么什么中的成语
- 言什么什么丰的成语
- 言什么什么举的成语
- 言什么什么义的成语
- 言什么什么之的成语
- 鹧鸪天 游仙序（当代·杨启宇）
- 鹧鸪天 游仙词二十首（当代·杨启宇）
- 鹧鸪天 游仙词终（当代·杨启宇）
- 鹧鸪天 游农家（当代·黄绮）
- 鹧鸪天 游周郎赤壁（近现代·朱帆）
- 鹧鸪天 游大阪（近现代·朱帆）
- 鹧鸪天 游扬州（近现代·朱帆）
- 鹧鸪天 游晋祠难老泉（近现代·朱帆）
- 鹧鸪天 游普陀山（近现代·朱帆）
- 鹧鸪天 游柏林禅寺（当代·江南雨）
- 鹧鸪天 游汨罗屈子祠（近现代·朱帆）
- 鹧鸪天 游浙江奉化溪口（近现代·朱帆）
- 鹧鸪天 游琵琶亭（近现代·朱帆）
- 鹧鸪天 游腾冲和顺古镇（当代·江南雨）
- 鹧鸪天 游苏州寒山寺（近现代·朱帆）
- 招聘与录用（第3版）（高等学校经济管理类主干课程教材·人力资源管理系列）
- 三思益人——三益课程的探索与实践
- 电网调控专业通用知识汇编
- 开路先锋盾构机
- 人间邂逅+人间有趣（套装共二册）
- 国学金故事：影响中国人的十大汉字·贤
- 可怕的炮兵学校/小屁孩日记6
- 试题调研 第3辑·地理 高考超重点 3 2025
- 北戴河观鸟(全2册)
- 万物的声音
- 以核心价值观构建当代中国人的精神世界研究
- 小微金融营销学
- 中华图书馆协会史
- 优质课程资源精准整合
- 中学物理教师教学反思能力研究