食材明细
- 甜香 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
板栗烧鸡爪的做法步骤
-
1板栗洗净 -
2开水锅汆烫5-8分钟 -
3捞起，可继续泡在开水里，烫过更容易剥开. -
4把鸡爪子洗净指甲剪掉，一剁为二全部如此操作好备用 -
5时间充裕的话凉水浸泡一会儿，去腥 -
6锅中加水汆烫下，倒入料酒、老姜片，煮开后两分钟左右倒出来 -
7锅中把油烧热，再放入几片老姜，倒入沥干的鸡爪，翻炒均匀，注意水份如果没有沥干会劈劈啪啪响，可以用锅盖盖住以免溅油烫伤 -
8紧接着沿着锅边倒入至少2勺料酒，继续炒，水汽渐少，加入黄冰糖，生抽，继续翻炒， -
9渐渐闻不到酒气，有佐料香气出来时加入凉水煮爪子.也可以用白色凤爪，红烧时间会减少20-30分钟，这里用到的黑色凤爪烧了近一小时 -
10起锅前10-15分钟放板栗，出锅后撒上蒜苗
小窍门
加水熬煮时水位没过鸡爪子，先大火几分钟接着小火慢慢炖，要尝一下爪子几乎熟了再倒入板栗，板栗入锅后要加少许盐，盖子盖好烧10分钟左右，再尝下板栗的面熟程度，从入锅到变烂之前，开大火收汁儿，用筷子缓慢搅动收汁儿，缓慢是避免搅碎板栗，汤汁浓稠，即可出锅
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
午餐
晚餐
- 百合炒肉
- 湘西家常菜----外婆菜
- 玉米山药牛骨汤
- 凉拌凤爪
- 芝麻蛋果子
- 微波炉茶杯布朗尼蛋糕-懒人烘培巅峰之作
- 烤肉
- 跟帅一起学烘焙 口感酥软的俄罗斯【硬质啤酒面包】
- 电饭煲蛋糕
- 罗汉果雪梨银耳汤
- 咖喱鸡
- 鲜橙汁
- 炝拌菜花
- 鸡蛋蒸双肉
- 苦菊拌鸡蛋
- 剁椒蒸鸡翅
- 青椒炒鸡丁
- 爱心南瓜饼
- 麻婆豆腐
- 长山药豆沙卷
- 美味翅中
- 葱香曲奇
- 炸香米蒸蛋
- 油焖雷笋
- 京酱肉丝
- 汤风什么什么的成语
- 汤风冒雪
- 汤饼之会
- 汤饼什么什么的成语
- 汪什么什么博的成语
- 汪什么什么恣的成语
- 汪什么什么海的成语
- 汪什么什么肆的成语
- 汪什么什么阖的成语
- 汪什么大什么的成语
- 汪什么恣什么的成语
- 汪什么浩什么的成语
- 汪什么自什么的成语
- 汪什么辟什么的成语
- 汪什么闳什么的成语
- 邵武泰宁途间一路海棠（宋末元初·陈普）
- 邵武游氏老人三清堂紫芝（宋·苏辙）
- 邵武画士方烨为予作真，予不自知其肖否？若（明·湛若水）
- 邵武赵使君挽章二首（宋·曹彦约）
- 邵武道中夜宿半山铺（明·周瑛）
- 邵武道中忆华首老人（明·释函是）
- 邵武道中（宋·朱熹）
- 邵武道中（明·吴与弼）
- 邵武黄溪铺左有飞瀑数十丈悬石崖如布（明·黄仲昭）
- 邵武（宋·上官凝）
- 邵武（宋·叶仪凤）
- 邵武（宋·叶祖洽）
- 邵氏园亭（宋末元初·于石）
- 邵氏园亭（明·陆深）
- 邵氏园饮十韵（明·欧大任）
- 语文(3上升级版)/金卷1号
- 小学生必背古诗词75+80学与练(统编版)
- 科学(4上J全新改版)/浙江名卷
- 分布式算法精髓/计算机科学丛书
- 英语(8年级升9年级WY)/初中暑期衔接
- 同步作文(3上人教版创新版)
- 高中物理(选择性必修第1册人教大字版)/题帮
- 小学毕业升学夺冠古诗文知识大集结(全新升级版)
- 口算题卡(5上BS全彩版)/计算小能手
- 语文(2上RMJY)/单元双测同步达标活页试卷
- 高中物理(必修第1册RJ2023版)/一遍过
- 初中历史(8上人教版全练版+全解版2023版初中同步)/5年中考3年模拟
- 四年级数学(上北京师大版)/小学教材全练
- 大宇宙小奥秘(精)
- 最高人民法院工作报告(2022)(汉文英文)