“烧卖是我们这儿最家常的早点之一。刚出笼的烧麦非常好看，边口雪白，如同梨花开瓣，透过面皮可以看到肉馅，皮薄肉嫩，其味道十分鲜美，色香味形俱佳，深受人们的喜爱。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉烧卖的做法步骤
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1把面团材料混均后揉成光滑的面团。 -
2室温发酵至2倍大。 -
3面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成沫。 -
4加入剁碎的青豆、玉米和胡萝卜。 -
5放入调料加少许水往一个方向打匀再慢慢地加入水直到打到有粘性。 -
6发酵好的面团分成15克一个剂子，擀成面片。 -
7再用擀面杖把面片的四周擀成裙边样。 -
8取一面片，放入适量肉馅。 -
9用虎口慢慢收起来就可以了。 -
10全部包好的样子。 -
11把包好的烧卖码入蒸笼。 -
12大火蒸12-15分钟即可。 -
13味道鲜美的烧卖。
小窍门
要等蒸锅的水烧开后再把烧卖放进去蒸。
使用的厨具：砂锅
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