“南乳是用红曲发酵加工的豆腐乳，南乳在粤菜中最为多见，多数用来烧制肉类，今天用它来做这道南乳焖鸡翅不但颜色红润，而且香味也很浓郁，非常的开胃下饭。”
食材明细
- 糟香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
南乳花生焖鸡翅的做法步骤
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1准备食材，鸡翅洗净，花生备好。 -
2花生米放水中泡软。 -
3鸡翅清洗干净，对半切开。 -
4锅中注入水，加入料酒，将鸡翅冷水下锅，开着锅盖将水煮沸煮出浮沫。 -
5取出沥水备用。 -
6红腐乳、腐乳汁、生抽、蚝油、白糖调匀成酱汁。 -
7大葱切葱花，姜去皮切成片，蒜瓣去皮拍碎。 -
8起锅热油，加入葱姜蒜爆香。 -
9加入鸡翅翻炒片刻。 -
10加入酱汁翻炒上色。 -
11加入清水，花生大火煮开转小火加盖炖煮至食材软烂。 -
12开盖，转大火收汁。 -
13出锅装盘撒上香葱花。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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春季食谱