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诗文 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜
释义
鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法
“虾与豆腐碰撞,味道已经又鲜又嫩,再加上小葱的介入,顿时清香飘逸,鲜嫩爽口。

为什么人们对高颜值的菜品没有抵抗力?况且这种老小通吃的高颜值......

豪华版的“小葱拌豆腐”告诉你们。”

食材明细

主料
  • 鲜活淡水虾 500g
  • 豆腐 500g
  • 小葱 3棵
辅料
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 葱香 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

鲜虾小葱豆腐盒的做法步骤

  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:1
    1
    配料:鲜活淡水虾500g,豆腐500g,小葱3棵,盐适量,植物油适量,芝麻油适量。
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:2
    2
    食材处理:淡水虾洗净,去掉虾头跟虾壳,挑去虾线,任意撕成球段备用;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:3
    3
    豆腐按照自己的喜好切成盒子形状,留下一部分备用;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:4
    4
    小葱切成两段,其中取几根葱叶切成葱段备用;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:5
    5
    做法:炒锅内放少许油,油温7成热时,把豆腐盒放入,小火慢煎;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:6
    6
    豆腐盒子煎成六面金黄色,盛出来晾凉;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:7
    7
    用剩下的油煎虾球;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:8
    8
    虾球熟了变色盛出晾凉;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:9
    9
    另取一锅放入水,水里加入少许盐跟几滴植物油,水烧开后把备用的豆腐放进去煮两分钟,捞出沥干水分;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:10
    10
    水烧开后,把大段的小葱快速放入,五秒钟快速捞出晾凉,切成碎段;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:11
    11
    豆腐盒用锯齿刀从六分之一处切开;小贴士:如图所示,一定要用锯齿刀,这样能保证切面平整。
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:12
    12
    用尖刀轻轻的把豆腐盒中间的豆腐取出来,尽量保持平整,不要弄破;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:13
    13
    用调羹把豆腐碾碎,放入熟的小葱碎、虾球、少许盐、几滴芝麻油搅拌均匀,撒上生的小葱段。小贴士:芝麻油一定不能放多,几滴足以。
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:14
    14
    装盒、摆盘上桌;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:15
    15
    大人咬一口豆腐盒,喝一口小酒,香脆鲜嫩……美在情不自禁中;
  • 鲜虾小葱豆腐盒──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤:16
    16
    孩子、老人一口鲜虾小葱豆腐,配上一口米饭,口感极佳……全家其乐融融。

小窍门

油里放少许盐,既可以让豆腐盒香脆,还能防止油炸。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:11:19