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诗文 土豆煲鸡
释义
土豆煲鸡的做法
“鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。土豆含有丰富的膳食纤维,据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6,同时又是非常好的高钾低钠食品。爱吃土豆又爱吃鸡肉,这样一锅煲就解决了,营养又美味......”

食材明细

主料
  • 鸡肉 适量
  • 土豆 1个
  • 几片
  • 蒜头 几瓣
  • 干辣椒 几个
  • 八角 2个
  • 桂皮 1片
辅料
  • 适量
  • 鸡粉 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 郫县豆瓣酱 1勺
  • 微辣 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

土豆煲鸡的做法步骤

  • 土豆煲鸡的做法步骤:1
    1
    鸡全翅四只斩成小块。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:2
    2
    放入锅中加一勺料酒焯一下水,冲去浮沫备用。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:3
    3
    准备图中所需辅料。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:4
    4
    锅内热油,将辅料放入锅中小火炒香。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:5
    5
    再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:6
    6
    将鸡肉放入锅中翻炒,调入适量生抽、老抽上色。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:7
    7
    将炒上色的鸡肉转入砂锅中。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:8
    8
    一次性加足量开水,烧开后上盖转小火煲15分钟。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:9
    9
    土豆一个去皮切块。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:10
    10
    将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:11
    11
    最后大火收一下汁,调入少许盐和鸡粉。
  • 土豆煲鸡的做法步骤:12
    12
    成品图。

小窍门

1、鸡肉最好先入锅焯一下水,可以去除腥味和浮沫,入锅炒的时候生抽老抽对半,这样做出来的成品颜色好看。
2、炒鸡肉时加入酱油、豆瓣酱均有咸味,所以最后盐的量要少放点。
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:19:03