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诗文 炸酱面
释义
炸酱面的做法
“简单而营养的面食真是百吃不腻,关键在于酱的味道可口香浓…炸酱面是三口之家的最爱之一…”

食材明细

主料
  • 猪前腿肉 半斤
  • 香菇 些许
  • 京葱 1根
  • 面条 适量
  • 黄瓜 1根
  • 绿豆芽 些许
  • 香菜 些许
辅料
  • 甜面酱 2匙
  • 黄豆酱 1匙
  • 蚝油 些许
  • 老抽 1匙
  • 适量
  • 白糖 一点
  • 生抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    把肉切丁,京葱洗净。
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    准备一碗酱汁:甜面酱,黄豆酱,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,白糖加入清水搅拌均匀。
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    将肉跟香菇搅碎成末。
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    京葱也切末。
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    锅热倒入花生油,油量比平时炒菜多一点点。
  • 炸酱面的做法步骤:6
    6
    放入切好的葱末爆香。
  • 炸酱面的做法步骤:7
    7
    加入肉末香菇。
  • 炸酱面的做法步骤:8
    8
    把肉末炒香炒散后倒入酱汁。
  • 炸酱面的做法步骤:9
    9
    中小火熬煮,一定要勤翻锅,以免糊锅。
  • 炸酱面的做法步骤:10
    10
    熬好的肉酱盛出。
  • 炸酱面的做法步骤:11
    11
    锅里倒入清水,水开放面,吃多少煮多少。
  • 炸酱面的做法步骤:12
    12
    将配菜绿豆芽也焯水至熟,不要太熟,不然就不脆了。
  • 炸酱面的做法步骤:13
    13
    将煮到九成熟的面条捞出过一遍凉白开,再捞出滤干放盘里。
  • 炸酱面的做法步骤:14
    14
    然后配入自己喜欢的素菜加入适量肉酱,搅拌均匀就开吃啦,加上一份鸭血海螺汤,简单满足…
  • 炸酱面的做法步骤:15
    15
    喜欢就做,夏天爽口。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:03:34