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诗文	肉末炸酱
释义	食材明细 主料 猪肉末 适量 甜面酱 适量 豆瓣酱 适量 辅料 香葱 两根 蒜 8粒 香菜 少许 十三香 适量 花雕酒 适量（或料酒） 水淀粉 适量 鸡蛋 1个 酱香 口味 炸 工艺 半小时 耗时 普通 难度 肉末炸酱的做法步骤 1 猪肉切成末。 2 香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀。（香菜是拌面时用的） 3 炒锅烧热放油烧至三成热倒入猪肉末翻炒。 4 炒出香味后继续放入蒜末翻炒。 5 放入葱末。 6 倒入花雕酒，十三香继续翻炒。 7 倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟。 8 打入一个鸡蛋炒匀.淋入少许水淀粉收汁即可。 9 出锅前撒入葱花装盘。 10 成品。 11 拌上一碗手擀面美美的??。 小窍门 酱的咸味已经足够.不需要再放盐了。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜   自制酱料
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