“暗黑面包——胡萝卜面包，表面撒了大麦若叶青汁粉。
“我很丑，但是我很温柔”??。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜面包的做法步骤
-
1胡萝卜去蒂，切段。 -
2为了便于切碎，可以再切薄一些。 -
3用搅拌机打碎。其实用半根胡萝卜就够了，我打太多了??。 -
4将T65小麦粉、大米粉、胡萝卜粉、盐、糖按量称取。 -
5充分拌匀。 -
6称取酵母，用净水搅拌溶解。 -
7将酵母液倒入拌匀的小麦粉里，搅拌使其充分吸收。 -
8称取320克20度的净水，分几次倒入小麦粉里。边搅拌边注意面团的软硬。 -
9在面团成型之前，加入胡萝卜碎。 -
10揉成光滑的面团。手工揉面15分钟左右。 -
11铺上微湿（挤不出水的程度）的布，放入密闭空间里进行第一次发酵：1小时30分钟。 -
12第一次发酵结束后，面团体积有所增大。 -
13将面团平均分成8个小面团。 -
14铺上微湿的布，进行第二次发酵：1小时45分钟。 -
15第二次发酵结束后，用刀片划出自己喜欢的划口，再撒上大麦若叶青汁粉（嫌丑的，可以撒生小麦粉）。 -
16烤箱预热好（预热：230度，10分钟），之后，在最底层的烤盘里倒入50克左右的净水（水浴法），再放入放有面团的烤盘，开烤：230度，上下火，20分钟。 -
17面包出炉后，取出自然冷却。丑吧，丑疯了??但是很健康，味道也还不错??。 -
18成品图。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙