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诗文 小笋手打面
释义
小笋手打面的做法
“立夏,我们家乡的风俗,要吃小笋煮面!
今天婆婆特地打了面条,婆婆的手工面出了名的赞!
有时候温暖你的心,温暖你的胃的就是简简单单的一碗面,因为那就是家的味道!”

食材明细

主料
  • 手打面 500g
  • 小笋 200g
辅料
  • 胡萝卜 150g
  • 瘦肉 200g
  • 韭菜 50g
  • 干香菇 25g
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

小笋手打面的做法步骤

  • 小笋手打面的做法步骤:1
    1
    婆婆的手打面,都是功夫活,我只负责煮??。
  • 小笋手打面的做法步骤:2
    2
    猪瘦肉牛肉按横纹纵切,这样肉质才会嫩,腌制30分钟,下锅前抓淀粉。
  • 小笋手打面的做法步骤:3
    3
    准备好小笋干,香菇泡发和自己想加的时蔬,待用。
  • 小笋手打面的做法步骤:4
    4
    淀粉抓好的肉再倒点油抓匀,这样煎出来的肉比较容易分离,肉质也比较细嫩!(这是我的煎肉小绝招?)旺火煎好待用!锅烧热倒入胡萝卜和香菇翻炒,炒至胡萝卜出色再倒入烧开的水,下适量盐,再下面条!汤中有盐有油,面不容易粘一起。
  • 小笋手打面的做法步骤:5
    5
    面条煮至外观微透,下肉再煮两分钟,调好味道,最后下韭菜。可以出锅啦!?
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 13:46:55