“立夏，我们家乡的风俗，要吃小笋煮面！
今天婆婆特地打了面条，婆婆的手工面出了名的赞！
有时候温暖你的心，温暖你的胃的就是简简单单的一碗面，因为那就是家的味道！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
小笋手打面的做法步骤
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1婆婆的手打面，都是功夫活，我只负责煮??。 -
2猪瘦肉牛肉按横纹纵切，这样肉质才会嫩，腌制30分钟，下锅前抓淀粉。 -
3准备好小笋干，香菇泡发和自己想加的时蔬，待用。 -
4淀粉抓好的肉再倒点油抓匀，这样煎出来的肉比较容易分离，肉质也比较细嫩！（这是我的煎肉小绝招?）旺火煎好待用！锅烧热倒入胡萝卜和香菇翻炒，炒至胡萝卜出色再倒入烧开的水，下适量盐，再下面条！汤中有盐有油，面不容易粘一起。 -
5面条煮至外观微透，下肉再煮两分钟，调好味道，最后下韭菜。可以出锅啦！?
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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夏季食谱