食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腊肉烧黄鳝的做法步骤
-
1黄鳝杀好去内脏，洗净后剪成小段。 -
2蒜头剥去外层薄衣，生姜切片。 -
3腊肉切成小块。 -
4锅烧热放油，把生姜片倒进去煸炒出香味。 -
5把腊肉倒进去煸炒出油。 -
6煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。 -
7黄鳝变色倒入适量料酒，放点胡椒粉，再放适量水，大火煮开后转中小火焖煮。 -
8煮至黄鳝开始酥烂，放适量糖、老抽、生抽，转大火焖煮。 -
9煮至黄鳝酥烂，汤汁渐干再放点胡椒粉。 -
10出锅装盘撒上葱花。
小窍门
因为放了腊肉，所以不用放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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