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诗文 腊肉烧黄鳝
释义
腊肉烧黄鳝的做法

食材明细

主料
  • 黄鳝 700g
辅料
  • 腊肉 250g
  • 生姜 1块
  • 蒜头 2个
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香葱 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

腊肉烧黄鳝的做法步骤

  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:1
    1
    黄鳝杀好去内脏,洗净后剪成小段。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:2
    2
    蒜头剥去外层薄衣,生姜切片。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:3
    3
    腊肉切成小块。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:4
    4
    锅烧热放油,把生姜片倒进去煸炒出香味。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:5
    5
    把腊肉倒进去煸炒出油。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:6
    6
    煸炒片刻后把黄鳝和蒜头倒进去一起炒2分钟。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:7
    7
    黄鳝变色倒入适量料酒,放点胡椒粉,再放适量水,大火煮开后转中小火焖煮。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:8
    8
    煮至黄鳝开始酥烂,放适量糖、老抽、生抽,转大火焖煮。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:9
    9
    煮至黄鳝酥烂,汤汁渐干再放点胡椒粉。
  • 腊肉烧黄鳝的做法步骤:10
    10
    出锅装盘撒上葱花。

小窍门

因为放了腊肉,所以不用放盐。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/10 15:37:13