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诗文 酱香肉丁焖豆腐
释义
酱香肉丁焖豆腐的做法
“豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。对于豆腐也是家庭中比较常见的一种食材,烹饪方法多种多样,可用于油炸、焖,红烧,清蒸,可与其他材料搭配做出多款美食......”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 适量
  • 瘦肉 适量
  • 红花椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 茂德公香辣酱 1勺
  • 鸡粉 适量
  • 微辣 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

酱香肉丁焖豆腐的做法步骤

  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:1
    1
    瘦肉切成小丁,加点胡椒粉、生粉、一勺花生油抓匀腌制。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:2
    2
    嫩豆腐切成小方块。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:3
    3
    红花椒湿一下水,姜、蒜、葱白分别切末。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:4
    4
    锅内热油下红花椒小火炒出香味,将花椒捞出不要。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:5
    5
    下姜、蒜、葱白小火炒香。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:6
    6
    再加入一勺香辣酱炒香炒出红油。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:7
    7
    再加瘦肉丁翻炒几下至瘦肉变色。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:8
    8
    加入豆腐,少许清水、生抽、老抽烧开,转小火上盖焖五六分钟。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:9
    9
    调入适量盐鸡粉,少许淀粉水大火收一下汁。
  • 酱香肉丁焖豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图。

小窍门

1、瘦肉切成小丁后加点配料提前腌制15分钟,加点胡椒粉有增香去腥的作用。
2、豆腐入锅后要小火焖五六分钟这样才能吸收味道,最后收汁时加点淀粉水。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 18:32:46