“大蒜子被誉为“天然抗生素”，是烹饪中不可缺少的调味品。
烧黑鱼的时候，加入一把蒜子，让蒜子的香渗透到鱼肉之中，加入青红椒的参与，舌尖的味道更加丰富。大蒜子经过炖煮之后，没有了辛辣味，软软的，有鱼的香味，反而比鱼肉更加好吃了，我家女儿专捡里边的蒜子吃，呵呵。。。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蒜子烧黑鱼的做法步骤
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1黑鱼一条处理干净 -
2葱姜蒜切好 -
3青红椒切块 -
4黑鱼切成寸段 -
5将黑鱼段用盐、料酒腌制半小时 -
6腌好的黑鱼块用厨房纸巾擦干 -
7炒锅中放入适量油，放入黑鱼块 -
8将黑鱼块煎至两面微黄后盛出备用 -
9锅中余油放入葱姜蒜爆香 -
10放入黑鱼块 -
11生抽、蚝油、糖、盐、料酒、水调成碗汁倒入锅中 -
12大火煮沸 -
13转中小火，盖上锅盖焖煮至熟 -
14开盖收汁 -
15加入青红椒翻炒断生 -
16加入盐、鸡精调味即可
小窍门
1.黑鱼越新鲜口感越好
2.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味
2.黑鱼先腌制一下可以去腥，也更加入味
使用的厨具：炒锅
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