“莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
这道麻辣藕丁加入了花椒和辣椒，口感脆嫩，麻辣适口，使单一的莲藕也变得有滋有味，开胃下饭了！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻辣藕丁的做法步骤
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1莲藕，青红椒清洗干净 -
2莲藕去皮切丁 -
3莲藕用淡盐水浸泡 -
4青红椒切丁，葱蒜切片，干红辣椒切圈 -
5热锅凉油，放入花椒炒香 -
6放入葱蒜 -
7加入干红辣椒 -
8倒入莲藕丁翻炒 -
9加入白醋炒匀 -
10加入青红椒翻炒断生 -
11加入盐调味 -
12加入鸡精炒匀即可出锅
小窍门
可以将青红椒换成尖椒，辣感更加明显。
使用的厨具：炒锅
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