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诗文 清蒸鳕鱼片
释义
清蒸鳕鱼片的做法
“鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而脂肪含量极低至少于0.5%,几乎等于鲨鱼肉。更重要的是,鳕鱼的肝脏含油量高达45%,同时含有A,D和E等多种维他命。鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。”

食材明细

主料
  • 鳕鱼 300克
辅料
  • 酸菜 50克
配料
  • 生姜 20克
  • 香葱 两棵
  • 豆豉 10克
  • 蒸鱼豉油 10克
  • 5克
  • 生抽 5克
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

清蒸鳕鱼片的做法步骤

  • 清蒸鳕鱼片的做法步骤:1
    1
    将鳕鱼化水,加入盐和料酒腌制20分钟!生姜切片,葱切花,酸菜切丝备用。
  • 清蒸鳕鱼片的做法步骤:2
    2
    将少量生姜,葱花,酸菜,摆在盘底。
  • 清蒸鳕鱼片的做法步骤:3
    3
    将少量生姜,葱花,酸菜,摆在盘底。
  • 清蒸鳕鱼片的做法步骤:4
    4
    将腌制好的鳕鱼放在盘中,加上剩余的生姜,葱花,酸菜,和豆豉盖在鳕鱼上面,淋上蒸鱼豉油。
  • 清蒸鳕鱼片的做法步骤:5
    5
    放入沸水的蒸锅中,加盖大火蒸上8分钟,小火两分钟即可出锅!
  • 清蒸鳕鱼片的做法步骤:6
    6
    蒸好起锅,用小勺子从盘中挑适量的汁浇在鱼上面,点少许油口感很香滑!

小窍门

对海鱼过敏的人群慎用啊!特别是小小宝贝哦!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 私房菜  
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更新时间:2025/3/15 5:42:14