“乌饭，又名“阿弥饭”。每年的农历四月初八便是乌饭节。
关于乌饭节，还有个目莲救母的小故事，相传目莲的母亲被阎王打入十八层地狱，目莲为了尽孝历经坎坷给母亲送饭，但是每次送的白米饭都被地狱的恶鬼吃了，母亲经常挨饿。于是目莲翻山越岭，遍尝百草，终于发现一种汁液发黑的树叶，用这种汁水煮出的糯米饭虽然乌黑但是清香扑鼻特别开胃，目莲每次都改送这种黑米饭，恶鬼发现米饭乌黑不敢吃也只好给目莲母亲吃了。长此以往，目莲的孝心感动了佛祖，后来一家人终于团聚了。千百年来，人们一直被目莲救母亲的孝心和事迹所感动。也出于对各家逝去的亲人不受饥饿折磨之苦的美好心愿，便在目莲第一次为母送饭的农历四月初八煮吃乌饭。这种习俗一直沿袭至今。
乌米饭有补益脾肾，止咳，安神，明目，乌发，适宜体质衰弱者食疗调补。
乌饭表面黝黑发亮，入口香味独特，饭粒软糯滑嫩，清新沁人，老人们都说吃了乌饭，整个夏天都不会被蚊子咬了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
乌饭的做法步骤
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1乌饭叶（南烛叶）清洗干净 -
2乌树叶使劲搓洗浸泡 -
3过滤出汁液 -
4糯米清洗干净 -
5放入洗净的糯米浸泡一晚 -
6经过一晚的浸泡，糯米已经变色了 -
7再次清洗干净 -
8将糯米放入电饭煲内胆 -
9加入适量水，水量比平时煮饭的量稍微少一些 -
10电饭煲接通电源 -
11我选择的是“短粒米”“清香”“标准饭”程序 -
12程序结束之后，盛出加一点糖就可以吃啦
小窍门
糯米浸的时间越久，烧出的饭就越黑
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
主食
家常菜
米饭
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