“给苦瓜加点料，用猪肉末和虾肉一起镶入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹饪方法，原汁原味使得菜肴更加鲜美”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
虾粒肉末镶苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净 -
2斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去 -
3放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分 -
4准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的） -
5准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉 -
6先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入 -
7蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子 -
8蒸出的汁水倒入锅中 -
9烧开后加入水淀粉勾芡后熄火 -
10把勾芡汁均匀的淋在上面即可
小窍门
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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