诗文 | 掌握五要点,菜鸟也可以零失败---戚风蛋糕 |
释义 |
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食材明细
戚风蛋糕的做法步骤
小窍门
1.所有材料一定要分量精准,西点可不比中餐,不象油盐酱醋大概差不多约等于都可以。一定要用厨房称或量勺把材料量准
2.打发蛋白的时候要掌握好,先低速,再高速,仔细观察蛋白打发的程度,打到有小尖角直立就可以了 3.打发好蛋白的时候就可以预热烤箱了,这样做好的蛋糕糊可以第一时间进烤箱烤,不用等待 4.每次搅拌的时候都不要划圈,就以炒菜方式搅拌就行,划圈容易出筋 5.脱膜的时候要等蛋糕晾凉再脱模,我今天想快点弄好清洗餐具,乘热脱的模,边上的粗糙就请大家忽略吧 我想只要掌握了以上的几个要点,菜鸟也是可以做好戚风滴~~ 以上仅是个人观点,欢迎大家一起探讨学习~~
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
糕点
烘焙
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