“排骨和大米的香味融合在一起，软糯清香，味道相当好！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
砂锅排骨蒸饭的做法步骤
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1排骨焯水洗净。 -
2锅里放少许油将排骨煎至金黄。 -
3放葱，姜，蒜，花椒，八角等煮肉料炒出香味儿，放点冰糖或白糖，翻炒几下，根据个人口味倒入适量老抽，生抽，蚝油，醋，翻炒均匀。 -
4加水，大火烧开转小火，炖20分钟。 -
5放入淘洗好的大米，适量食盐。 -
6大火烧开，转小火约25分钟，到米熟而且基本没有水分就完成了。
小窍门
我用的是干烧砂锅，砂锅开锅后容易溢出，请大家注意掌握火候，并且不要粘锅。没有这种砂锅的可以用平底锅或不粘锅，但是感觉没有砂锅炖的香。
使用的厨具：砂锅
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