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诗文
蔓越莓蜜豆软欧
释义
食材明细
主料
高筋面粉
140g
牛奶
65g
淡奶油
20g
蔓越莓
20g
白糖
10g
蜂蜜
10g
酵母
2g
盐
2g
辅料
黄油
15g
蜜红豆
适量
高粉
适量(表面装饰)
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
蔓越莓蜜豆软欧的做法步骤
1
将所有主料放入面包机,启动第一次和面程序。
2
第一次和面程序结束后加入黄油,启动第二次和面程序。
3
第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
4
将面团取出排气,松弛15分钟。
5
松弛好的面团擀成长方形。
6
放上适量蜜豆。
7
从下向上卷起来。
8
收口捏紧向下,整理成橄榄型。
9
启动烤箱发酵功能,将面包放入发酵40分钟。
10
二发好的面包表面筛适量高筋面粉。
11
用刀子划几道口子。
12
烤箱预热180度,中层烤20分钟,中途观察,上色满意后加盖锡纸,以免上色过重。
13
面包烤好出炉后放在烤网上晾凉,吃时切片即可。
14
内部组织还是不错的,非常松软。
15
成品图。
小窍门
如果没有淡奶油可以不加,用等量牛奶代替即可。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2026/6/18 10:22:15