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诗文 鲜虾蒸饺
释义
鲜虾蒸饺的做法

食材明细

主料
  • 鲜虾 适量
  • 猪肉 适量
辅料
  • 面粉 300克
  • 滚水 160克
  • 冷水 70克
调料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 十三香 适量
  • 盐 适量
  • 水 适量
  • 花椒粉 适量
  • 蚝油 适量
  • 香油 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鲜虾蒸饺的做法步骤

  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：1
    1
    猪肉切块，用料理机搅拌成馅。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：2
    2
    加入少许水和盐搅打至有粘性。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：3
    3
    再搅进去葱姜。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：4
    4
    加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：5
    5
    鲜虾剥掉外壳，去虾线。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：6
    6
    把虾仁切半（如果个头小，就用整只），放入调过味的肉馅中，用筷子拌匀。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：7
    7
    把刚烧开的滚水用绕圈方式倒入面粉中，用擀面棍不停搅拌，呈松散的面团。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：8
    8
    接着倒入冷水，用手混合均匀，此时的面团较湿黏。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：9
    9
    放到案板上撒些面粉轻轻搓揉，成团即可，盖上保鲜膜，醒30分钟。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：10
    10
    把面团揉光后下成适当的小剂子。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：11
    11
    擀成圆皮，包入肉馅和一个虾仁。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：12
    12
    包成饺子。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：13
    13
    蒸锅上火，水烧开后，把饺子放在垫了油纸上的蒸格上。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：14
    14
    大火蒸约13分钟左右。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：15
    15
    成品图。
  • 鲜虾蒸饺的做法步骤：16
    16
    成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/22 16:45:15