食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
鲜虾蒸饺的做法步骤
-
1猪肉切块，用料理机搅拌成馅。 -
2加入少许水和盐搅打至有粘性。 -
3再搅进去葱姜。 -
4加入十三香，花椒粉，盐，蚝油，老抽，调好味。再加香油拌匀，放冰箱冷藏一下，让调料更好入味。 -
5鲜虾剥掉外壳，去虾线。 -
6把虾仁切半（如果个头小，就用整只），放入调过味的肉馅中，用筷子拌匀。 -
7把刚烧开的滚水用绕圈方式倒入面粉中，用擀面棍不停搅拌，呈松散的面团。 -
8接着倒入冷水，用手混合均匀，此时的面团较湿黏。 -
9放到案板上撒些面粉轻轻搓揉，成团即可，盖上保鲜膜，醒30分钟。 -
10把面团揉光后下成适当的小剂子。 -
11擀成圆皮，包入肉馅和一个虾仁。 -
12包成饺子。 -
13蒸锅上火，水烧开后，把饺子放在垫了油纸上的蒸格上。 -
14大火蒸约13分钟左右。 -
15成品图。 -
16成品图。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
饺子
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晚餐
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- 淮安软兜
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