“凉皮一到这个季节，在我家就这种上演！今来一款：番茄麻酱凉皮！儿子昨晚临睡前的点餐，可见小屈同学有多喜爱????。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄麻酱凉皮的做法步骤
-
1取适量面粉，用清水调制糊状。掌握不住稠度，先调稠一点，满满加水，宁稠不稀。 -
2加入玉米淀粉搅拌均匀，醒制半小时。 -
3烧开水，醒制的时间可以做番茄鸡蛋卤。 -
4黄瓜切丝，蒜捣成泥。 -
5炒制好的番茄鸡蛋卤备用！蒜泥可用热油淋入减少辛辣，麻酱用温水稀释待用。 -
6现在可以过滤掉面糊中的颗粒（倒了觉得浪费可以用勺子压，拌匀即可）。 -
7美美的面糊来喽！稠度挂勺即可。 -
8罗罗抹油盛一勺半面糊，放入开水锅内。 -
9蒸三分钟起大泡即可。 -
10熟后将罗罗入凉水盆里让其冷却。 -
11抹熟油以防粘连（提前备好熟油）。 -
12折好改刀一直宽即可。 -
13劲道爽滑的面皮依次做好。 -
14先给屈爸来一大碗，超级过瘾吧。 -
15美美的凉皮完美呈现。 -
16享用前再来一张??。
小窍门
1.若三人食可用盛米饭的小碗，两碗面粉即可。
2.配菜随性搭配：胡萝卜丝，小豆芽，芹菜段...
3.玉米淀粉会让面皮更筋道爽滑。
2.配菜随性搭配：胡萝卜丝，小豆芽，芹菜段...
3.玉米淀粉会让面皮更筋道爽滑。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜
午餐
晚餐