“凉拌土豆丝酸辣爽口，营养丰富，可以自己炸花椒油，也可买现成的。烫时断生既可，时间长了口感就不脆了，”
食材明细
- 酸辣 口味
- 拌 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
凉拌酸辣土豆丝的做法步骤
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1土豆去皮 -
2先片去一刀，要个平面，向下，为的是平稳 -
3切薄片 -
4用手拍成有坡度的排，为下部切丝打基础 -
5切细丝 -
6放冷水中投两遍，去掉淀粉 -
7泡在凉水中10分钟 -
8下入开水中，烫到断生 -
9捞出，过凉水，控干水份 -
10锅中放辣椒在油中炸香备用 -
11备好的辣椒油 -
12土豆丝放盆里加精盐 -
13加糖，醋，味粉，一品鲜 -
14加花椒油，辣椒油拌均既可 -
15放香菜段既成
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