食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣爆鱿鱼的做法步骤
-
1干鱿鱼提前用食用碱泡发，晚上泡第二早上洗净用清水在泡2小时。 -
2锅内热水加一大勺白酒烧开。 -
3将泡好的鱿鱼切条倒入开水焯煮两分钟捞出冷水冲凉备用。 -
4准备所有食材。 -
5热锅加油倒入生姜大蒜尖椒花椒豆瓣酱翻炒片刻。 -
6转大火倒入鱿鱼不停翻炒。 -
7待炒出汤汁后转小火，加料酒白醋加少许水沫过鱿鱼盖上锅盖转中火炖。 -
8汤汁快收干时加糖，另加一大勺酸醋，迅速翻炒。 -
9待汤汁完全没有后加入鸡精翻炒两下出锅装盘。
小窍门
1、鱿鱼鯹味重所以料酒醋得多放。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
- 清蒸平鱼
- 干煎秋刀—最简易的煎鱼
- 木须肉炸酱面
- 干炸海杂鱼
- 微波炉烤红薯
- 萝卜干炒鸡蛋
- 飘香水煮肉
- 酸奶南瓜茸
- 银丝花卷
- 雪梨百合羹
- 绿豆饼
- 青菜牛肉面
- 黑豆米糊
- 银耳莲子羹
- 煎汤圆
- 酸奶枣糕
- 素炒黄豆芽
- 凤梨酥
- 用勺吃的才最过瘾——豌豆炒鸡胗
- 传统面食也惊艳——浪漫玫瑰馒头
- 巧克力香酥饼干
- 辣子鸡炒土豆
- 茶香豆腐干
- 传统面食也惊艳——俏皮金鱼素馅包
- 蒸三样【芥菜疙瘩黄豆肉皮】
- 思想基础用英语怎么说
- 思想开明用英语怎么说
- 思想方法用英语怎么说
- 思想苹果用英语怎么说
- 思想观念用英语怎么说
- 思所什么什么的成语
- 思所逐之
- 思断义绝
- 思断什么什么的成语
- 思深什么什么的成语
- 思深忧远
- 思潮什么什么的成语
- 思潮起伏
- 思睿什么什么的成语
- 思睿观通
- 道中与白玉蟾联句（宋·谢紫壶）
- 道中与谢紫壶联句（宋·白玉蟾）
- 道中书事（宋·陈与义）
- 道中书怀三首（宋·李昭玘）
- 道中书所见（宋·葛绍体）
- 道中书所见（清·张祥河）
- 道中买得草屦（宋·苏过）
- 道中二首（宋·宋祁）
- 道中二首（宋·释德洪）
- 道中作九首（明·吴与弼）
- 道中作（清·洪亮吉）
- 道中作（近现代·宗远崖）
- 道中偶咏（明·林鸿）
- 道中偶成（明·程敏政）
- 道中偶见（明·刘崧）
- 脑梗死/常见病彻底图解
- 超级好玩的手工玩具
- 难忘的费尔岛编织之旅(费尔岛传统编织作品20款)
- 五金手册(2014新版)(精)
- 青木和子的花朵刺绣笔记
- 最好学的绳结教科书(40款超人气绳结小物)
- 平菇袋栽新技术
- 毛线球(9春色编织)
- 土木工程CAD(普通高等教育规划教材)
- 简单轻松学电子产品装配/简单轻松学技能丛书
- 简单轻松学电子电路识图/简单轻松学技能丛书
- CATIA V5机械设计从基础到实训(附光盘CAD\CAE\CAM软件典型工程应用)
- 中国塑料机械工业年鉴(2013)(精)
- 亚洲企业实践(中国MBA案例建设集萃第3辑)
- 读懂自己