食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣爆鱿鱼的做法步骤
-
1干鱿鱼提前用食用碱泡发，晚上泡第二早上洗净用清水在泡2小时。 -
2锅内热水加一大勺白酒烧开。 -
3将泡好的鱿鱼切条倒入开水焯煮两分钟捞出冷水冲凉备用。 -
4准备所有食材。 -
5热锅加油倒入生姜大蒜尖椒花椒豆瓣酱翻炒片刻。 -
6转大火倒入鱿鱼不停翻炒。 -
7待炒出汤汁后转小火，加料酒白醋加少许水沫过鱿鱼盖上锅盖转中火炖。 -
8汤汁快收干时加糖，另加一大勺酸醋，迅速翻炒。 -
9待汤汁完全没有后加入鸡精翻炒两下出锅装盘。
小窍门
1、鱿鱼鯹味重所以料酒醋得多放。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
- 牛肉炒佛手瓜
- 燕麦小饼干
- 上汤西兰花
- 砂锅碗碗炖
- 香煎鸡块+蘑菇汁
- 酱烧鸡排
- 腐乳烤肉排
- 鱼丸小炒
- 蓝莓椰香慕司蛋糕
- 大炒勺私人烘焙坊“双豆奶香麦芬”
- 淮山薯焖羊肉
- 老城隍庙风味儿“生煎小馒头”
- 雪菜肉丝
- 土豆鸡蛋饼
- 大盘美味土乌鸡
- 香肠炒豆腐
- 莆田美食--炒米粉
- 江米条的做法
- 猪肠粉大变身--牛肉肠粉
- 冬季养生锦囊—巧将豆腐来搭配——家常豆腐
- 酸菜炒猪肠
- 自制凉粉
- 迷你小包子
- 南瓜蛋炸辣肉
- 凤梨霸王鸡
- 公子王孙
- 公尔什么什么的成语
- 公尔忘私
- 公布栏用英语怎么说
- 公平交易
- 公平什么什么的成语
- 公平合理
- 公平无私
- 公平正直
- 公忠什么什么的成语
- 公忠体国
- 公才什么什么的成语
- 公才公望
- 公报什么什么的成语
- 公报私仇
- 又对观自在菩萨焚香感成七绝（近现代·谢龙升）
- 又寻朱考亭张南轩二先生讲堂拜其遗趾（明·黄公辅）
- 又寿冯使君次赵秋谷夜话韵（明末清初·陈恭尹）
- 又射覆橘子（唐·不详）
- 又将入滇怆念若渠（近现代·钱钟书）
- 又将放榜（宋·赵恒）
- 又山偈就寄善知识（宋·吴潜）
- 又席间语及三人各有所溺，熊哥曰，此须立约（当代·卢青山）
- 又平律一首（宋·梅尧臣）
- 又廿日示世侄（当代·陈振家）
- 又归路（宋·洪适）
- 又往郑园（宋·蔡襄）
- 又得一绝句（宋·杜范）
- 又得云字（唐·皇甫冉）
- 又得五歌（明末清初·陈恭尹）
- 矫形外科原则(修订版)(精)
- 药理学(高等职业教育十四五药品类专业系列教材)
- 数据对话(建立你的数据流利度)
- 青少年手机APP开发微课堂
- 航天服是怎么保护宇航员的(全彩注音)/孩子自己就能读的科普小百科
- 白先勇细说红楼梦
- 建筑材料
- 交际英语文化教程(1)
- 医学遗传学(供基础临床护理预防口腔中医药学医学技术类等专业用第5版十四五普通高等教育本科规划教材)
- 醒狮--狮舞祥瑞(英文版)/粤雅小丛书
- 冠状动脉腔内影像学研究进展及应用
- 中国管理学概论/经管文库
- 安徽主要中药材病害及绿色防控技术/现代农业科技与管理系列
- 吴宓日记(1917-1924)
- 2024年全国高校专业解读/高考报考指南系列丛书