食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣爆鱿鱼的做法步骤
-
1干鱿鱼提前用食用碱泡发，晚上泡第二早上洗净用清水在泡2小时。 -
2锅内热水加一大勺白酒烧开。 -
3将泡好的鱿鱼切条倒入开水焯煮两分钟捞出冷水冲凉备用。 -
4准备所有食材。 -
5热锅加油倒入生姜大蒜尖椒花椒豆瓣酱翻炒片刻。 -
6转大火倒入鱿鱼不停翻炒。 -
7待炒出汤汁后转小火，加料酒白醋加少许水沫过鱿鱼盖上锅盖转中火炖。 -
8汤汁快收干时加糖，另加一大勺酸醋，迅速翻炒。 -
9待汤汁完全没有后加入鸡精翻炒两下出锅装盘。
小窍门
1、鱿鱼鯹味重所以料酒醋得多放。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
- 四川腊肉炒土豆片！古镇人家
- 果仁鸡蛋糕
- 炫彩冰皮月饼
- 奶白色的鲫鱼豆腐汤
- 土豆炖排骨
- 用重庆火锅底料做麻辣米线的方法
- 秋粥滋养，南瓜小米粥
- 火红果藜麦海绵蛋糕
- 蒜苔炒鸡蛋
- 【糯米红枣】红枣补血益气，配上香喷喷的糯米，相当有口感
- 蔬菜肉丝汤
- 生菜包牛肉肠
- 葡萄水果拼盘
- 广式金丝肉松月饼
- 荞面蔬菜饼
- 煎釀秋葵
- 鲜肉蛋饺
- 虾仁炒长瓜
- 黄瓜炒鸡蛋
- 暖男大白早餐
- 黑芝麻戚风
- 桂花豆沙包
- 胡萝卜丝窝头
- 肉丝圆白菜炒饭
- 蒜香鸡爪
- arctic charr
- Arctic Circle
- Arctic circle
- arctic fox
- arcuate
- arc welding
- Ardennes
- ardent
- ardently
- ardor
- ardour
- arduous
- arduously
- arduousness
- are
- 寄题宜春使君定叟张兄隐斋（宋·朱熹）
- 寄题宝峰山玩云亭（宋·余靖）
- 寄题宝应县五柳亭（宋·赵鼎臣）
- 寄题宝应无斁凫舄堂二首（宋·晁补之）
- 寄题宣和重楼合喜图（明·郑真）
- 寄题宣州太平县众乐亭为孙莘老作（宋·王令）
- 寄题宣州开元寺（唐·杜牧）
- 寄题宫师相公宴息园（宋·宋祁）
- 寄题家健夫西峰草堂（明末清初·陈恭尹）
- 寄题密州新作快哉亭二首（宋·苏辙）
- 寄题密州苏学士快哉亭太史云此城之西北送客（宋·文同）
- 寄题密州超然台（宋·文彦博）
- 寄题富沙倅廨静凉亭诗（宋·张侃）
- 寄题寒山旧庐追次桐城张文端韵为钱唐陆作（清·沈叔埏）
- 寄题寻真观（唐·李翔）
- 西方的智慧(上下罗素文集最新译本)
- 白宫风雨荡政坛(中国资深记者对美国政治的观察与解读)
- 女性潮汐(民国民报撷珍)
- 零度新闻
- 乱世风流
- 清秋风露(万象散文随笔选萃)/民国名刊简金
- 永远的珍藏(世界著名厂牌与经典唱片)/爱乐人丛书
- 键盘上的奇迹(世界著名钢琴演奏艺术家)/爱乐人丛书
- 金色音乐厅(世界著名交响乐团与歌剧院)/爱乐人丛书
- 伊索寓言(世界著名儿童作品集)
- 幼儿看图学儿歌
- 圣殿
- 小神童多用简笔画(1)
- 幼儿看图学唐诗
- 自由之路(上下罗素文集最新译本)