食材明细
- 麻辣 口味
- 爆 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
辣爆鱿鱼的做法步骤
-
1干鱿鱼提前用食用碱泡发，晚上泡第二早上洗净用清水在泡2小时。 -
2锅内热水加一大勺白酒烧开。 -
3将泡好的鱿鱼切条倒入开水焯煮两分钟捞出冷水冲凉备用。 -
4准备所有食材。 -
5热锅加油倒入生姜大蒜尖椒花椒豆瓣酱翻炒片刻。 -
6转大火倒入鱿鱼不停翻炒。 -
7待炒出汤汁后转小火，加料酒白醋加少许水沫过鱿鱼盖上锅盖转中火炖。 -
8汤汁快收干时加糖，另加一大勺酸醋，迅速翻炒。 -
9待汤汁完全没有后加入鸡精翻炒两下出锅装盘。
小窍门
1、鱿鱼鯹味重所以料酒醋得多放。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
2、鱿鱼焯水后用冷水冲洗可使肉质更紧。
3、鱿鱼冷藏后味道更佳。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
- 糖醋萝卜苗
- 照烧肉卷饭
- 芋头炖鱼头汤
- 茄汁鸡腿排
- 蟹黄豆花
- 南瓜粥
- 炒猪耳朵
- 肉丝炒面
- 苦瓜煎蛋
- 炸鸡米花
- 香酥小白虾
- 百香果蜜
- 五彩虾仁饭团
- 儿童营养餐之黑猫警长
- 茶树菇烧鹌鹑蛋
- 水煮饺
- 炸油条
- 夏季冰凉紫薯银耳汤
- 香辣剥皮鱼
- 梅干菜烧饼
- 海带炒基围虾
- 剁椒鳊鱼
- 豆角肉焖面
- 爆炒蛏子
- 野竹笋鸭腿煲
- recoverable
- recovered
- recover from
- recovery
- recovery position
- recovery room
- recreant
- recreate
- re-create
- recreation
- re-creation
- recreational
- recreational drug
- recreational drug use
- recreational pursuit
- 渊明（元·方澜）
- 渊明（明·庄昶）
- 渊明（明·王恭）
- 渊源堂十二诗 渊源堂（宋·王十朋）
- 渊源堂夜饮（明·高启）
- 渊溪十里桥与屠田叔泣别（明·徐熥）
- 渊禅人之乳峰（宋·释智愚）
- 渊禅人出丐求颂（宋·释正觉）
- 渊禅人求赞（宋·释清远）
- 渊老（宋·吕南公）
- 渊靓亭（宋·黄伯固）
- 渊静用韧叟韵赠诗依韵奉和（清末民国初·吴重憙）
- 渊鱼（宋·薛季宣）
- 渊默亭（明·王世贞）
- 渌口过曹丈中玉宅（清·张埴）
- 汴魂仙姿--开封菊花/开封旅游文化丛书
- 热加工工艺基础(普通高等院校十二五规划教材)
- 纤维板制造学(高等院校木材科学与工程专业规划教材)
- 刨花板制造学(高等院校木材科学与工程专业规划教材)
- 大学物理教程(上下普通高等院校十二五规划教材)
- 工程系统中的智能故障诊断与预测
- 柴油机高压共轨喷射技术(精)
- 张力减径技术
- 当代光学计量测试技术概论/光电技术系列丛书
- 模具数控加工技术(第2版新世纪高职高专模具设计与制造类课程规划教材)
- 概率论与数理统计(第2版)
- 国富论(超值金版)
- 财务会计项目化教程(高职高专十二五规划教材)
- 国际贸易实务(第2版高等院校经济管理专业应用型规划教材)
- 财务管理(第3版应用型本科财会系列教材)