“丁螺正肥美的季节，此时不吃更待何时。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
爆炒丁螺的做法步骤
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1丁螺买的时候，老板己经把尖尾敲掉了，吃的时候很容易吸出来。丁螺要多清洗几次，洗的方法是双手各抓一把，互相搓洗，换水三四次至水清。 -
2小米辣切小块，姜切丝，蒜切末，香葱芹菜切碎。 -
3热锅凉油，爆香辣椒姜蒜。 -
4加入丁螺大火翻炒3分钟。 -
5加入胡椒粉，料酒，蚝油，大火翻炒均匀；加小半碗水焖2分钟，开锅收汁。 -
6装盘开吃。
小窍门
炒螺加蚝油己经非常咸鲜，不需要再加盐，味道不会淡。
使用的厨具：炒锅
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