食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
-
1烧水，煮鹌鹑蛋。 -
2另一个锅，冷水下锅，煮五花肉，去除血沫。 -
3水开后七八分钟即可，煮好的鹌鹑蛋下冷水里泡数分钟，便于剥皮。 -
4去血沫。 -
5捞出，冲干净。 -
6切大块。 -
7煮蛋，煮肉过程中备葱花，蒜。 -
8锅内加油，爆香葱花。 -
9加入五花肉翻炒。 -
10加入腐乳一块，翻炒。 -
11加入料酒，老抽，酱油继续翻炒。 -
12加入开水炖。转小火。 -
13炖肉过程剥蛋皮。将蛋壳均匀捏碎，从一端开始剥。 -
14剥好的鹌鹑蛋加入锅内继续小火慢炖。 -
15出锅前加入盐，鸡精，十三香。大火收汁。
使用的厨具：炒锅
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