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诗文 鹌鹑蛋红烧肉
释义
鹌鹑蛋红烧肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 1条
  • 鹌鹑蛋 适量
  • 葱花 适量
  • 蒜 适量
辅料
  • 老抽 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 十三香 适量
  • 冰糖 适量
  • 腐乳 1块
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：1
    1
    烧水，煮鹌鹑蛋。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：2
    2
    另一个锅，冷水下锅，煮五花肉，去除血沫。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：3
    3
    水开后七八分钟即可，煮好的鹌鹑蛋下冷水里泡数分钟，便于剥皮。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：4
    4
    去血沫。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：5
    5
    捞出，冲干净。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：6
    6
    切大块。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：7
    7
    煮蛋，煮肉过程中备葱花，蒜。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：8
    8
    锅内加油，爆香葱花。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：9
    9
    加入五花肉翻炒。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：10
    10
    加入腐乳一块，翻炒。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：11
    11
    加入料酒，老抽，酱油继续翻炒。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：12
    12
    加入开水炖。转小火。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：13
    13
    炖肉过程剥蛋皮。将蛋壳均匀捏碎，从一端开始剥。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：14
    14
    剥好的鹌鹑蛋加入锅内继续小火慢炖。
  • 鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤：15
    15
    出锅前加入盐，鸡精，十三香。大火收汁。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/21 14:11:55