“秋葵味淡性寒，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、是高营养低能量蔬菜。山药具有生津、补肾、补脾胃效果尤为显著。两者配伍颜色漂亮、口感不同、营养健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 技巧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
满天星秋葵山药泥的做法步骤
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1秋葵挑粗细相同的，洗净切去头。 -
2再切成薄厚均匀的片，秋葵只要中间段、两头都不要。
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3本应先焯下水(烫一下即可)，均匀的摆放在一个碗内(我家没有这样大小的碗，我只好摆在汤碗中了)但快摆完了才想起来、只好这样了。
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4山药1根洗净入锅蒸熟，然后去皮、再用刀捻成泥状。
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5捻好的山药泥加入盐、香油、鸡精拌匀。
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61根山药泥的量正好与碗平，压实即可。
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7准备一个平盘扣在秋葵山药泥的汤碗上，然后再倒扣过来，汤碗朝上即可。
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8满天星秋葵山药泥已倒扣在盘子中心。
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9将西红柿切碎。
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10不加水放入西红柿碎打成西红柿纯汁。
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11锅中加入少许食用油，下入西红柿浓汁、加入盐、烧开翻炒均匀后加入少许鸡精即可出锅。
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12可将西红柿汁浇入满天星秋葵山药泥上食用。
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13浇入蕃茄汁。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜