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玫瑰花卷的做法步骤
-
1取一碗面粉加入适量酵母粉少量多次加温水揉成光滑的面团(水温不要过高，否则酵母会被烫死) -
2盖上湿的纱布或者棉布醒发两小时(23℃室温根据室温灵活掌握醒发时间) -
3醒发好以后适当排气，揉成光滑的面团 -
4擀成大面饼在上面撒上盐黑胡椒和适量油 -
5卷起来后用刀切成继子 -
6把切好的继子拧两下后压扁 -
7把面皮依次重叠摆开 -
8再擀成面皮 -
9用筷子从中间用力压出痕迹 -
10从一头卷起来 -
11从中间沿着筷子压的痕迹切开，调整一下花型。全部做好后再次醒发半小时，上锅蒸。大火烧开蒸二十五分钟左右即可 -
12成品
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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