“风味辣椒酱，采用的是酿制优质的豆豉，干辣椒、芝麻油、花生油（油炸过后的油特香，做辣椒酱绝配）、大蒜、酱油等食材。重要的火候要掌握的非常好，火大容易糊，火不足香味没出来。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
风味辣椒酱的做法步骤
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1新鲜辣椒洗净，把蒂剪短，晒干； -
2准备好豆豉，晒干的辣椒（喜欢吃辣的可以多些小辣椒），蒜头等食材 -
3干辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥； -
4热锅，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来； -
5把辣椒加入； -
6倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火；PS：要小火且煮沸即关火。 -
7自己做的辣椒酱就好。
小窍门
1.干辣椒可以根据辣度来选择；
2.油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火；
2.油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火；
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料