正宗风味辣椒酱的家常简单做法、方法-家常菜谱大全

诗文	风味辣椒酱
释义	“风味辣椒酱，采用的是酿制优质的豆豉，干辣椒、芝麻油、花生油（油炸过后的油特香，做辣椒酱绝配）、大蒜、酱油等食材。重要的火候要掌握的非常好，火大容易糊，火不足香味没出来。” 食材明细主料干辣椒 100克豆豉 100克大蒜 100克辅料花生油 20克芝麻油 5ml 酱油 10ml 盐 1克中辣口味炒工艺十分钟耗时高级难度风味辣椒酱的做法步骤 1 新鲜辣椒洗净，把蒂剪短，晒干； 2 准备好豆豉，晒干的辣椒（喜欢吃辣的可以多些小辣椒），蒜头等食材 3 干辣椒剁碎，蒜剁成蒜泥； 4 热锅，倒油，放入蒜泥、豆豉煸炒香味出来； 5 把辣椒加入； 6 倒入芝麻油、盐、酱油煮沸关火；PS：要小火且煮沸即关火。 7 自己做的辣椒酱就好。小窍门 1.干辣椒可以根据辣度来选择； 2.油锅要热，但是放入辣椒的时候要小火；使用的厨具：炒锅所属分类：家常菜自制酱料
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