“春天到了，夏天也不远了。用自制的绿豆馅配上少油配方的酥皮，既满足了口感，相对也健康许多。多吃几个也不必担心长肉肉。此配方可做约50g的绿豆酥22个。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
绿豆酥的做法步骤
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1饼皮材料混合揉成光滑面团备用。 -
2油酥材料慢慢揉搓成团。
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3饼皮面团、油酥面团分别分成22个等份。
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4取一个饼皮面团包入一个油酥面团，捏紧收口滚圆。
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5依次做好所有面团。
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6取其中一个面团压扁擀成椭圆形，自上而下卷起。
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7做好所有面团盖保鲜膜饧10分钟左右。
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8取其中一个再次顺长压扁擀成长方形，完成二次卷擀，自上而下卷起。
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9做好所有面团盖保鲜膜松弛10分钟左右。
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10绿豆馅分成25g左右大小。
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11取一个面团两头压紧，擀成圆形饼皮。
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12包入一个馅料，捏紧收口滚圆。
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13稍压扁成为一个饼坯。
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14做好所有饼坯，入预热好的烤箱190度20分钟。
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15出炉移网架上晾凉。
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16成品。
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17成品。
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18成品
小窍门
操作全程需加盖保鲜膜，否则饼皮变干不易包制。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶