食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉清理干净去掉杂毛。 -
2锅中加入适量清水放入几粒花椒。 -
3放入五花肉煮到没有血水。 -
4捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。 -
5在表皮上抹上老抽等几分钟上色。 -
6在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。 -
7入油锅中炸至金黄。 -
8取出肉皮那一面过一下凉水。 -
9这样做出来的表皮颜色十分漂亮。 -
10放凉切片。 -
11放入适量盐，生抽，老抽，少许白糖和十三香。 -
12拌匀腌至片刻。 -
13咸干菜多清洗几遍，去掉多余的盐分。 -
14使劲儿捏干水分，姜蒜小米辣切末。 -
15把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。 -
16锅中放入适量油烧到六成热，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。 -
17放入咸干菜翻炒片刻，调入适量鸡粉和生抽炒均匀关火。 -
18把炒好的咸干菜放在肉片上面。 -
19电压锅中一个小时。 -
20取出用盘子倒扣过来即可。 -
21现在很流行的一种吃法配上荷叶夹，好吃肥而不腻！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
- 多彩杏鲍菇
- 车前枸杞甜汤
- 葱香煎包
- 自制老酸奶
- 南瓜羹（九阳豆浆机版）
- 猪肉白菜饺子
- 红烧鲈鱼
- 干烧排骨土豆仔
- 蓑衣黄瓜
- 烤箱鸭翅
- 烤箱烤鱼
- 手撕包菜
- 咸菜姜葱猪大肠
- 烤糯米饭团
- 素炒萝卜秧子
- 酿苦瓜
- 韭苔炒鸡蛋
- 自制樱桃酒
- 祛暑薄荷茶
- 玫瑰桑葚酱
- 千张丝
- 木瓜银耳莲子汤
- 南瓜牛奶慕斯
- 草莓提拉米苏慕斯
- 茭白炒豆干
- 什么井什么泉的成语
- 什么井什么法的成语
- 什么井什么波的成语
- 什么井什么灶的成语
- 什么井什么理的成语
- 什么井什么石的成语
- 什么井什么竈的成语
- 什么井什么竭的成语
- 什么井什么绪的成语
- 什么井什么臣的成语
- 什么井什么舍的成语
- 什么井什么蛙的成语
- 什么井什么解的成语
- 什么井什么赖的成语
- 什么亘什么里的成语
- 观柳道传太宰留题惠山诗卷（明·周文孚）
- 观校猎上淮西相公（唐·刘长卿）
- 观桃花（明·苏葵）
- 观梁云国舞刀戏赠（明·区怀瑞）
- 观梁辅之晓阅（宋·李新）
- 观梅伶兰芳演天女散花剧本（近现代·李大防）
- 观梅偶成二首（宋·吴芾）
- 观梅分韵得枝字（明·程本立）
- 观梅和陈天予韵（宋·王之道）
- 观梅回汲细林山泉水（清·沈祥龙）
- 观梅图（明·龚诩）
- 观梅奉和涯翁韵（明·顾清）
- 观梅孤山游子自沪战场来述十九路军连日杀敌（近现代·唐鼎元）
- 观梅小集以斋禁不得奉陪因寄小诗（宋·朱熹）
- 观梅有感（元·刘因）
- 三字经/中小学生必读丛书
- 长安乱
- 爸爸去哪儿(第2季金牌爸爸呆萌儿子)
- 爸爸去哪儿(第2季吴镇宇和费曼的童话梦工厂)
- 第五届中国韵文学暨海南诗词文化国际研讨会论文集
- 清流远去(文化名人的背影)
- 民国质检史料汇编(共32册)(精)/南开大学中国社会史研究中心资料丛刊
- 近代专题文献目录汇刊(共37册)(精)
- 新译大方广佛华严经音义私记整理与研究(精)
- 师伏堂丛书(共25册)(精)
- 近代中国实业志(共29册)(精)/南开大学中国社会史研究中心资料丛刊
- 三礼辞典(精)
- 汉字书法之美
- 你知道菩萨为什么低眉吗(李叔同谈佛)
- 文津演讲录(12)/讲座丛书