食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
咸干菜扣肉的做法步骤
-
1五花肉清理干净去掉杂毛。 -
2锅中加入适量清水放入几粒花椒。 -
3放入五花肉煮到没有血水。 -
4捞出控水尽量把表皮的水分擦拭干净。 -
5在表皮上抹上老抽等几分钟上色。 -
6在轻轻擦上一层米酒，这个是表皮起皱的关键，没有也可以省略。 -
7入油锅中炸至金黄。 -
8取出肉皮那一面过一下凉水。 -
9这样做出来的表皮颜色十分漂亮。 -
10放凉切片。 -
11放入适量盐，生抽，老抽，少许白糖和十三香。 -
12拌匀腌至片刻。 -
13咸干菜多清洗几遍，去掉多余的盐分。 -
14使劲儿捏干水分，姜蒜小米辣切末。 -
15把腌制好的肉片肉皮朝向碗底摆好。 -
16锅中放入适量油烧到六成热，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味儿。 -
17放入咸干菜翻炒片刻，调入适量鸡粉和生抽炒均匀关火。 -
18把炒好的咸干菜放在肉片上面。 -
19电压锅中一个小时。 -
20取出用盘子倒扣过来即可。 -
21现在很流行的一种吃法配上荷叶夹，好吃肥而不腻！
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
浙菜
- 象形白菜蒸饺
- 酸奶芒果西米露
- 土豆西红柿焖牛腩
- 炒年糕
- 南瓜奶香饼（电饭煲做）糖尿病人的选择
- 烙饼和葱油饼
- 香煎罗勒面包片
- 西芹炒腰果
- 豉香金瓜排骨
- 千张肉卷
- 米酒版中种燕麦面包
- 彩色糯米糍团
- 盐白菜滑肉片汤
- 黄油南瓜焗苦瓜
- 【槐花肉丸汤】——花的清香、有嚼劲的丸子
- 蒜蓉通菜
- 免揉腊肠土豆面包
- 番茄荷包蛋汤
- 豉椒炒煎蛋
- 柠檬蜂蜜冰红茶
- 炒肝尖
- 三色紫薯乌冬面
- 家常版爽口炸酱面
- 薄荷平菇
- 自制芋泥（无油低糖版）
- 百什么什么枝的成语
- 百什么什么柄的成语
- 百什么什么欢的成语
- 百什么什么殆的成语
- 百什么什么河的成语
- 百什么什么海的成语
- 百什么什么漏的成语
- 百什么什么灰的成语
- 百什么什么炼的成语
- 百什么什么爽的成语
- 百什么什么珑的成语
- 百什么什么珠的成语
- 百什么什么瓯的成语
- 百什么什么生的成语
- 百什么什么用的成语
- 南乡子四首 怕忆（当代·崔荣江）
- 南乡子 四首，赋得瘦竹如幽人，秋花如处女（清·顾贞立）
- 南乡子 坎离气变还元（元·王吉昌）
- 南乡子 壬寅春日登阳羡凝秀阁（清·查慧）
- 南乡子 夏午觅睡（清·陈世祥）
- 南乡子 夏夕无寐，茫茫交集，辄韵语写之，（清·曹贞吉）
- 南乡子 夏日游竹隐寺（明·骆文盛）
- 南乡子 夏日病起（清·周贻繁）
- 南乡子 夏词（清·王士禛）
- 南乡子 夜宴燕子楼（宋·李演）
- 南乡子 夜问（当代·黄绮）
- 南乡子 大雪韩叔夏坐中（宋·向子諲）
- 南乡子 孤雁（近现代·龚隐轩）
- 南乡子 宁都登楼（宋·杨泽民）
- 南乡子 官军护献元兔（清·黄永）
- 雪域高原不会忘记(1904年英国侵略西藏史)/西藏百年风云丛书
- 温州商经(生意场上的温州人)/现代创业经营智慧丛书
- 软件项目管理/华鼎项目管理书库
- 心理与教育研究法(精)/世纪心理学丛书
- 唐浩明评点曾国藩家书(上下)(精)
- 海派父子
- 原始思维/汉译世界学术名著丛书
- 多元能力课堂中的差异教学/基础教育改革与发展译丛
- 罪刑法定论/刑法学前沿
- 医疗建筑(室内细部设计系列图集)(精)
- 城市发展史(起源演变和前景)/国外城市规划与设计理论译丛
- 孙子兵法(彩色图文本)
- 格式塔咨询与治疗技术/心理咨询与治疗系列
- 变美(附光盘)
- 蛇王淘金/郑渊洁作品超级套餐系列丛书