“夏天天热，吃什么都没味道，早餐的下饭菜吃什么呢，我家餐桌上经常出现的就有酸豆角，一直都是妈妈做着自己吃着，今天咱也来试试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 腌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
腌酸豆角的做法步骤
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1妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。 -
2准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。 -
3取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。 -
4准备腌菜的坛子，洗净。 -
5把豆角依次放入坛子。 -
6码放好，轻轻按压。 -
7把准备好的盐水倒入坛子。 -
8盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。 -
9盖上内盖。 -
10盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。 -
11放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。 -
12取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。 -
13锅热入油，倒入酸豆角翻炒。 -
14加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。 -
15出锅装盘，可以开吃啦。
小窍门
腌好的酸豆角，吃的时候取一把，其余留在坛子里。不过时间不能太长哦，半个月内要吃完，不然要变质哦，会烂的，不好吃了。所以一次腌的量不要太多了，吃完了可以再腌。
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