“大盘鸡是新疆地区名菜，来源说法多种，真实的来源已无法考究，大约起源于80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
家庭版大盘鸡的做法步骤
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1准备原料，鸡腿切块 -
2洋葱切丝，土豆切块 -
3锅中倒油 -
4凉油下花椒和干辣椒爆香 -
5油热后放入鸡腿翻炒至变色 -
6加入半袋大盘鸡料翻炒均匀 -
7加入凉水（其中水要没过鸡块），炖20分钟 -
8炖20分钟后，加入水后把切好的土豆放进去 -
9把剩下的半袋大盘鸡料加进去炖10分钟 -
10加入切好的洋葱，炖3分钟。 -
11装盘撒上葱花即可食用。
小窍门
不需要单独加盐，因为大盘鸡料本身很咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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新疆菜