食材明细
- 麻香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
韭香椒麻鸡的做法步骤
-
1鸡脯肉洗干净切条（粗细和小拇指一样） -
2备用食材洗干净，葱，姜切片（到时候好挑） -
3锅烧热，放入花椒粒，慢火炒至花椒颜色稍微暗一点时出锅 -
4鸡肉条加适量的盐，十三香，少量的鸡精，味精，生抽，葱段，姜片腌制几分钟 -
5花椒放入铁窝里面捣碎！ -
6取大半碗清水，加面粉，淀粉搅成糊 -
7再加少量的盐，少量的鸡精，味精，还有鸡蛋，搅均匀！ -
8韭菜切末，放入面糊盆中，加花椒面，搅匀即可 -
9搅匀的稀稠度 -
10挑出鸡肉条里面的葱片，姜片，放入调好的面糊 -
11戴一次性手套抓匀，（每个肉条上面都有糊） -
12锅里面倒油，烧七八成热后，放入挂糊的鸡肉条 -
13炸至黄色时捞出控油， -
14等油温再回升一下后，放入全部的鸡肉条，炸至黄色时捞出控油，（鸡肉回一下锅） -
15花椒的味道很浓呀?? -
16成品图啦
小窍门
糊尽量稠点，稀了挂不住！
使用的厨具：炒锅
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