“蚝油是广东菜里的重要调料，鲍鱼则是以“生猛海鲜”著称的粤菜的精华。
我们去穷人，没有鲍鱼……不过，也可以努力做出鲍鱼的口感和滋味O(∩_∩)O”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蚝油烧素鲍的做法步骤
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1准备食材。杏鲍菇去根擦净泥沙，青菜对半劈开，清洗干净。 -
2烧一锅开水，加盐，放入青菜烫熟。 -
3烫过青菜的水，继续烧开，放入切条的杏鲍菇过烫，然后冲凉。 -
4炒锅内放油少许，放入姜片，煸香。 -
5放入杏鲍菇，炒至水分收干。 -
6淋入酱油，炒出酱香味。 -
7倒入蚝油，加少许糖提鲜，淋入一勺水，拌炒均匀。 -
8将青菜围边，盛盘即可。
小窍门
1.杏鲍菇由于有杏仁的香气和鲍鱼的口感而得名，所以又称素鲍。
2.青菜过开水的时间不要太长，以免影响色泽。
2.青菜过开水的时间不要太长，以免影响色泽。
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