“儿菜我们这里市场这几年才有卖的，前一阵子去早市看见15一斤，感觉有点贵没买，这两天降价了，基本在7~8元一斤了，赶紧买了点做蘸水儿菜吃吃。可能在产地的朋友们觉得这个价格还是有点高，没办法我们北方的菜从南方运输过来，再经过倒手各种费用，价格自然就高一大截了。你们那里儿菜都多少钱一斤？”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蘸水儿菜的做法步骤
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1儿菜清洗干净后先对切，然后再切成小块。 -
2半头大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。 -
3加入生抽、香醋、蚝油、1小勺白糖、2个小米椒切碎、再加入少许芝麻油和辣椒油，搅拌均匀，蘸水就做好了。 -
4煮锅烧热水，下入儿菜，再次开锅后煮1~2分钟，然后捞出过冷水。 -
5非常简单的蘸水儿菜就做好了。 -
6成品图。
小窍门
关于蘸水的比例，根据自己口味调整吧。我一般是生抽：香醋：蚝油为2：1：0.5，然后白糖少许、小米椒、芝麻油和辣椒油、蒜泥混合均匀。
使用的厨具：煮锅
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