“今天跟大家分享的这款香兰红豆饼是根据日式红豆面包改良的，扁扁平平的外貌，乍一看以为是个大饼，其实它不是饼，而是一款小面包哟！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
翡翠香兰红豆饼的做法步骤
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1准备好所需食材，黄油室温软化备用。 -
2除黄油外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸。
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3夏季比较热的情况下，最好给厨师机的搅拌桶套上冰袋。
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4用筷子把搅拌桶内的食材简单搅匀，再启动厨师机打至粗膜的状态。
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5加入室温软化好的黄油，低速让黄油慢慢与面团融合，然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜。
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6把面团收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。
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7取出发酵好的面团，轻压排气后均分成12份，收拢滚圆后松弛15分钟。
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8取出一块松弛好的面团，轻轻压成一块面饼，如果有气泡要直接拍掉。
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9光滑面向外，包入蜜红豆，像包包子的手法收口捏紧，再轻轻压扁。
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10收口朝下放入模具，送入烤箱，35度发酵20分钟左右。
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11然后再次送入预热好的烤箱，上下火170度20分钟左右。
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12烤制完成后直接取出脱模，晾凉后密封保存即可。
小窍门
1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整，第一次制作建议预留20克左右牛奶。
2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，我使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
2.烘烤要充分，脱模要及时，文内使用的时间跟温度仅供参考，我使用的是柏翠6080，一定要根据自己的烤箱以及模具的脾气来调整所需的温度和时间，请灵活掌握。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶