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诗文 彩椒肉丝
释义
彩椒肉丝的做法
“除了素食主义者,有谁会不爱一道叫小炒肉的菜吗?小炒牛肉,小炒猪肉,小炒鸡肉……各种小炒肉中,小炒牛肉简直就是我的心尖尖。以往自己都会做的比较重口比较辣,今天跟着达人做一个不辣的,用彩椒来炒,味道依然很赞,快试一下吧!”

食材明细

主料
  • 牛肉 150克
  • 彩椒 适量
辅料
  • 大蒜 2瓣
  • 淀粉 1勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 1勺
调料
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 白糖 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

彩椒肉丝的做法步骤

  • 彩椒肉丝的做法步骤:1
    1
    一百五十克鲜牛肉逆着纹路切成较小的薄片。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:2
    2
    加入少许食盐,胡椒粉,一勺葱姜料酒,一勺生抽抓拌均匀,再加入一勺生粉抓至上浆,最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:3
    3
    一块青椒切丝。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:4
    4
    一块红椒切丝。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:5
    5
    两瓣大蒜切碎。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:6
    6
    锅中烧油,加入牛肉快速滑散,炒熟后盛出备用。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,加入蒜末爆香。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:8
    8
    加入彩椒丝翻炒至断生。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:9
    9
    加入牛肉一起翻炒均匀。
  • 彩椒肉丝的做法步骤:10
    10
    加入一勺生抽,少许鸡精和白糖调味即可。

小窍门

记得以前自己有个菜谱里写了腌制牛肉的详细过程,按那个方式腌制的牛肉,想不入味滑嫩都难。年夜饭来上这么一道小炒牛肉,准保大家都会夸赞你!
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 12:48:54