“年初一早上吃汤圆一般是南方人的习俗，它寄寓了人们渴望一家平安、团圆的美好愿望。在我们这儿时兴吃大肉汤圆，与一般的汤圆不同的是，个头大馅儿多，一般吃二、三个就会饱饱的。每当吃过年夜饭，妈妈就会准备包年初一早上吃的汤圆，这新年中的美味永远留在了我们的舌尖心头。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜肉大汤圆的做法步骤
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1猪肉剁成末后放入切成小粒的荸荠。 -
2加入料酒、生抽、蚝油等调料拌匀。 -
3加少许水顺一个方向打上劲待用。 -
4糯米粉加开水揉成软硬合适不粘手的团。 -
5分成40克一个小剂子。 -
6取一个剂子捏成碗状。 -
7包入适量肉馅。 -
8慢慢用虎口收拢后捏紧收口。 -
9全部做好后码入容器。 -
10锅中放适量水煮开。 -
11放入包好的汤圆。 -
12煮开后转小火慢慢煮至汤圆浮起即可。 -
13味道鲜美，软糯Q弹的鲜肉汤圆。
小窍门
煮汤圆的小窍门就是大火煮开后转小火慢煮，中间用勺子背把汤圆推一下，这样不会粘锅，也不会煮破，也不用中间加冷水。
使用的厨具：煮锅
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元宵节