诗文 | 【徽菜】――“麻仁茶酥” |
释义 |
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食材明细
麻仁茶酥的做法步骤
小窍门
此菜特点;茶叶干爽、淡淡茶香、入口酥脆、甜香可口。
温馨提示; 1、茶叶一定要选择质量好的,叶嫩而叶面完整的为最佳。建议,以雀舌为最好,而且价钱也不贵。 2、蛋清不要多,多了会粘糊糊的。放入干淀粉后要拌匀抖开,使之根根干爽为好。 3、炸的时候油温要掌握好,开始时油温不宜过高,待其浮起再提升油温,炸制焦脆干爽便可捞出。 大炒勺的这款徽菜中的特色菜肴“麻仁茶酥”就做好了。吃起来酥香非常好,也可以做成椒盐口味的,供朋友们参考!
所属分类:
私房菜
徽菜
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